Creare un programma di fidelizzazione per ristoranti tramite email e WiFi
Questa guida spiega nel dettaglio come creare un programma di fidelizzazione per ristoranti utilizzando il WiFi per gli ospiti e l'email, senza richiedere app o tessere cartacee. Spiega come acquisire automaticamente dati di prima parte, segmentare gli ospiti in base alla frequenza delle visite e inviare campagne mirate che generano visite di ritorno e ricavi misurabili.
Perché questo è importante per il tuo locale
In media, un ristorante perde circa il 60% dei suoi ospiti dopo la prima visita. Arrivano, cenano e se ne vanno senza mai iscriversi a una lista di marketing. Non hai modo di raggiungerli. Sono andati via.
Confronta questo scenario con quello di un ospite presente nella tua lista email. L'email marketing offre costantemente rendimenti elevati, con benchmark di settore che mostrano fino a 36 sterline di ricavi per ogni sterlina spesa. La sfida per la maggior parte dei gestori non è trovare una piattaforma email. Mailchimp, Klaviyo e HubSpot sono strumenti validi. La sfida è creare la lista. Devi sapere chi ha visitato il locale, quando lo ha fatto e come ricontattarlo.
Questo è il vuoto che il WiFi per gli ospiti va a colmare. Quando un ospite si connette al tuo WiFi, inserisce il proprio indirizzo email e visualizza un chiaro opt-in per il marketing. Compiendo una scelta consapevole, seleziona la casella. Questo ti fornisce dati di prima parte verificati e conformi al GDPR. Appartengono a te, non a una piattaforma di consegna di terze parti. Questa è la base di un programma di fidelizzazione per ristoranti che si alimenta da solo.
L'approccio
Creare un programma di fidelizzazione basato sul WiFi non richiede il download di app né tessere cartacee. L'ospite si connette alla rete e il sistema gestisce il resto.
In primo luogo, l'ospite si connette al tuo WiFi per gli ospiti tramite un Captive Portal personalizzato con il tuo brand. Inserisce il proprio indirizzo email e fornisce il consenso GDPR. È online in pochi secondi.
In secondo luogo, Purple acquisisce l'indirizzo email insieme a data, ora e posizione del locale. Quando l'ospite torna la settimana successiva, Purple registra la seconda visita sullo stesso profilo. Nel tempo, potrai delineare un quadro preciso di chi sono i tuoi clienti abituali e di chi non torna da 90 giorni.
In terzo luogo, Purple Engage utilizza questi dati sulle visite per segmentare automaticamente il tuo pubblico. Non è necessario taggare manualmente i contatti. La piattaforma identifica i nuovi ospiti, i clienti abituali e quelli persi in base alla frequenza reale delle visite.
Infine, invii email mirate a ciascun segmento. I nuovi ospiti ricevono un'email di benvenuto. I clienti abituali ricevono un premio. Gli ospiti persi ricevono un'offerta di recupero. Ogni email è pertinente perché si basa sul comportamento reale. Mailchimp invierà la tua campagna, ma non sa chi ha visitato il locale martedì scorso. Purple sì.
Come farlo con il tuo WiFi per gli ospiti
Per implementare questo approccio, hai prima bisogno di un WiFi per gli ospiti che reindirizzi a un Captive Portal. Purple si integra direttamente con l'hardware Cisco Meraki, HPE Aruba, Ruckus, Juniper Mist, Ubiquiti UniFi, Cambium, Extreme e Fortinet. Se utilizzi uno di questi fornitori, molto probabilmente il tuo sistema è compatibile. Purple opera come un overlay cloud, il che significa che non dovrai sostituire l'hardware esistente.
Successivamente, configuri il tuo Captive Portal. Mantieni il design semplice. Includi il tuo logo, un breve messaggio di benvenuto, il campo email e una chiara casella di controllo per il consenso GDPR. Usa un linguaggio semplice per descrivere cosa invierai. Non nascondere il consenso in testi legali densi e complessi. Gli ospiti che comprendono a cosa si stanno iscrivendo mostreranno un maggiore coinvolgimento con le tue email in seguito.
Infine, collega Purple Engage alla tua strategia email. Purple gestisce la segmentazione e i trigger di automazione. Tu scrivi le email o utilizzi i modelli forniti.
Per un approfondimento su come acquisire questi dati, consulta la nostra guida sul WiFi per gli ospiti.
Cosa inviare e quando
L'errore più comune commesso dai gestori è trascurare l'email di benvenuto. Un ospite si connette al tuo WiFi un martedì sera. Se l'email di benvenuto arriva tre giorni dopo, il momento opportuno è ormai passato. Imposta l'invio dell'email di benvenuto entro un'ora dalla prima connessione. Questo è il momento in cui la visita è ancora fresca nella mente e in cui un messaggio come "grazie per la visita, ecco uno sconto del 10% sul tuo prossimo pasto" ha il massimo impatto.
Evita di inviare troppe email. Se invii newsletter settimanali a tutta la lista, i tassi di apertura diminuiranno e le disiscrizioni aumenteranno. Segmenta in modo rigoroso. Un cliente abituale che viene ogni settimana non ha bisogno di un'email di recupero. Adatta il messaggio al comportamento.
Utilizza i dati forniti da Purple. Analizza la frequenza delle visite, il tempo di permanenza e i tassi di ritorno. Identifica il tuo 20% di ospiti principali in base alla frequenza delle visite e riserva loro un trattamento speciale. Offri loro l'accesso anticipato ai nuovi menu o un regalo di compleanno. È così che si crea un programma di fidelizzazione, non solo una lista di distribuzione.
Misurare ciò che funziona
Non affidarti esclusivamente ai tassi di apertura e ai tassi di clic. Queste sono metriche indicative. La vera misura di un programma di fidelizzazione per ristoranti è il tasso di ritorno e i ricavi generati per ogni invio.
Harrods ha applicato questo approccio tramite Purple Engage e ha ottenuto un ritorno sull'investimento di 57 volte. Significa 57 sterline guadagnate per ogni sterlina spesa per il programma. Sebbene Harrods sia un ambiente di vendita al dettaglio di lusso ad alto traffico, i meccanismi sono identici per un ristorante da 60 coperti o per un gruppo di pub con 12 sedi. La lista si crea da sola, i segmenti si aggiornano automaticamente e le email vengono inviate come programmato.
Per capire come presentare queste metriche agli stakeholder, leggi la nostra guida su Dimostrare il ROI del marketing ai proprietari di locali con i dati WiFi (o la versione in spagnolo: Cómo demostrar el ROI de marketing a los propietarios de establecimientos con datos de WiFi).
Da dove iniziare
- Verifica la tua attuale configurazione WiFi per confermare la compatibilità dell'hardware con Purple.
- Configura il tuo Captive Portal con un chiaro c conforme al GDPRflusso di consenso.
- Configura un'email di benvenuto automatizzata da inviare entro un'ora dalla prima visita.
- Crea un'email di ricompensa che si attiva quando gli ospiti raggiungono le tre visite.
- Crea un'email di win-back per gli ospiti che non effettuano visite da 90 giorni.
- Analizza i tassi di ritorno dopo 60 giorni e adegua le offerte in base alle performance.
Ascolta il nostro podcast informativo per maggiori dettagli su come implementare questa strategia: