Digitale Gutscheine und Angebote für Pubs: Einlösungsverfolgung und ROI

Stellen Sie jedem Gast einen eindeutigen, einmalig verwendbaren Code aus einer Liste von Kontakten mit Einwilligung aus und lösen Sie ihn an der Kasse für diesen Gast ein. Halten Sie zufällig 10 % der Liste zurück, die nichts erhalten. Das Angebot war nur dann profitabel, wenn die Ausgaben pro Gast in der Gutscheingruppe abzüglich der Rabattkosten die der Kontrollgruppe übersteigen. Die Einlöserate allein beweist gar nichts.

Was bringen digitale Gutscheine für Pubs und Gaststätten?

Ein Gutschein ist eine Preisreduzierung mit einem zugeordneten Namen. Richtig eingesetzt, bringt er an einem ruhigen Dienstag einen Gast zurück, der sonst zu Hause geblieben wäre. Schlecht eingesetzt, gewährt er jemandem einen Rabatt, der am Freitag ohnehin gekommen wäre.

Der Unterschied liegt in der Messbarkeit. Digitale Gutscheine für Pubs sind gedruckten Flyern überlegen, weil jeder Code einem einzelnen Gast zugeordnet werden kann. Ein einmaliger Code ermöglicht es Ihnen, drei Fragen zu beantworten, die ein Papiergutschein niemals beantworten könnte:

• Wer hat eingelöst, in welcher Filiale, an welchem Tag und mit welcher Gesamtsumme.
• Wer ist zurückgekehrt, ohne einzulösen, getrieben allein durch die E-Mail.
• Ob die Gäste, die das Angebot erhalten haben, öfter vorbeikamen und mehr ausgegeben haben als vergleichbare Gäste, die kein Angebot erhielten.

Die dritte Frage entscheidet über den ROI. Die Ergebnisse, die eine Berichterstattung wert sind, sind wiederkehrende Besuche, zusätzlicher Bruttogewinn und Umsatz pro Versand. Die Anzahl der Einlösungen ist eine Aktivitätskennzahl, kein Ergebnis.

Warum die Empfängerliste wichtiger ist als der Gutschein

Eine Gutscheinkampagne ist nur so gut wie die Liste, die dahintersteht. Mailchimp, Klaviyo und HubSpot versenden Kampagnen zuverlässig, aber sie warten darauf, dass Sie die Kontakte liefern. In einem Pub existieren diese Kontakte selten. Die meisten Gäste zahlen an der Bar, hinterlassen keine E-Mail-Adresse und treten nie einem Treueprogramm bei.

Purple Engage setzt am anderen Ende an. Ihre Liste baut sich automatisch über Login-Daten beim Gäste-WiFi auf, bei denen jeder Gast eine bewusste Entscheidung für das Marketing-Opt-in trifft. Das liefert Ihnen einwilligungskonforme First-Party-Daten inklusive Besuchshistorie. Jeder spätere WiFi-Login ist gleichzeitig ein Besuchssignal. Sie können daher sehen, ob ein Gast zurückgekehrt ist, selbst wenn er den Code nie vorgezeigt hat.

Die Skalierung hinter diesem Signal ist beachtlich. Purple betreibt Gäste-WiFi an über 80.000 aktiven Standorten und verzeichnete 2024 insgesamt 440 Millionen Logins (eigene Daten von Purple).

Was benötigen Sie, bevor Sie Ihren ersten Gutschein ausgeben?

Klären Sie fünf Dinge vor dem ersten Versand. Wenn Sie auch nur einen dieser Punkte überspringen, wird die abschließende ROI-Zahl unzuverlässig.

1. Eine einwilligungskonforme Liste mit Besuchshistorie. Jeder Datensatz benötigt ein Marketing-Opt-in, das der GDPR entspricht. Artikel 4 Abs. 11 definiert Einwilligung als freiwillig, für den konkreten Fall, in Kenntnis der Sachlage und unmissverständlich abgegeben. Artikel 7 Abs. 3 fordert, dass der Widerruf ebenso einfach sein muss wie die Erteilung der Einwilligung, sodass jeder Versand einen funktionierenden Abmeldelink enthalten muss. In Großbritannien fügen die Privacy and Electronic Communications Regulations (PECR) zusätzliche Regeln für Marketing-E-Mails und SMS hinzu. Das ICO veröffentlicht Leitfäden zu beiden Regelwerken.
2. Ein Kassensystem (EPOS), das einen Code zu einer Transaktion erfasst. Sie benötigen den Code, den Standort, das Datum, die Uhrzeit und den Rechnungsbetrag für jede Einlösung, exportierbar als Datei. Wenn das Personal den Rabatt gewähren kann, ohne den Code einzugeben, sind Ihre Daten wertlos.
3. Bruttomarge für den rabattierten Artikel. Margen für Speisen und Getränke sind selten identisch. Ein 5-£-Angebot für Speisen, das auf einer gemischten Marge basiert, führt zu falschen Ergebnissen.
4. Eine Frage pro Kampagne. "Bringen 5 £ Rabatt auf Speisen inaktive Gäste unter der Woche zurück?" ist überprüfbar. "Mehr Besuche generieren" ist es nicht.
5. Eine rechtliche Prüfung. Getränkeaktionen unterliegen gesetzlichen Beschränkungen, die für Speisenangebote meist nicht gelten. Die Regeln sind unten aufgeführt.

Wie richten Sie Einmal-Gutscheine mit Ihren Gast-WiFi-Daten ein?

Der Prozess umfasst fünf Phasen. Purple Engage verwaltet die Liste, das Segment und den Versand. Ihr Kassensystem oder Gutscheinanbieter generiert die Codes und erfasst die Einlösungen. Der Code verbindet die beiden Datensätze. Für die Plattformkonfiguration folgen Sie bitte der Support-Dokumentation für Purple Engage.

Erstellen Sie das Segment

Wählen Sie Gäste nach Verhalten aus, nicht nach Bauchgefühl. Vier Segmente decken den Großteil der Anforderungen in einer Gastronomie ab:

• Inaktiv: kein WiFi-Login in den letzten 60 Tagen.
• Erstbesucher: ein Login, bisher keine Rückkehr.
• Stammgäste: drei oder mehr Besuche in 90 Tagen. Diese schließen Sie normalerweise von Rabatten aus.
• Standortspezifisch: Gäste, deren letzter Besuch an einem Standort mit freien Kapazitäten unter der Woche war.

Zweigen Sie eine Kontrollgruppe ab

Entfernen Sie vor dem Versand zufällig 10 % aus dem Segment. Diese Gruppe erhält nichts. Wählen Sie die Personen rein zufällig aus - niemals nach Standort, Nachname oder Anmeldedatum - da sonst der Vergleich hinkt. Streben Sie eine Kontrollgruppe in Hunderter- statt Zehnergröße an. Bei nur 40 Gästen in der Kontrollgruppe verändern bereits zwei zusätzliche Besuche das Gesamtergebnis.

Vergeben Sie einen Code pro Gast

Jeder Code sollte nur einmal verwendbar sein, ein Ablaufdatum tragen und nur an den Standorten und zu den Zeiten funktionieren, die das Angebot abdeckt. Ordnen Sie jedem Code vor dem Versand genau einem Gästedatensatz zu und speichern Sie diese Zuordnungsdatei. Sie benötigen sie am Ende.

Ein gemeinsamer Code wie "PUB5" erfüllt diese Kriterien nicht. Er kann per Screenshot weitergeleitet, in Gruppenchats geteilt und mehrfach verwendet werden - wodurch Sie den Überblick darüber verlieren, wer ihn tatsächlich eingelöst hat.

Einlösung an der Kasse

Das Personal scannt oder gibt den Code ein. Das Kassensystem prüft ihn, wendet den Rabatt an und entwertet den Code, damit er nicht ein zweites Mal genutzt werden kann. Informieren Sie jedes Team: Kein Code bedeutet kein Rabatt. Ein einziger inoffizieller Rabatt pro Schicht reicht aus, um einen kleinen Test zu verfälschen.

Auswertung und Abgleich

Wenn das Messzeitfenster endet, exportieren Sie die Einlösungen aus dem Kassensystem. Führen Sie diese mit der Code-Zuordnung und anschließend mit den WiFi-Besuchsdaten zusammen. Sie haben nun drei Gruppen: Einlöser, Empfänger, die ohne Einlösung wiedergekommen sind, und die Kontrollgruppe.

Welches Gutscheinformat sollten Sie verwenden?

Format	An einen Gast gebunden	Kann geteilt werden	Missbrauchsrisiko	Zeigt zusätzlichen Gewinn	Am besten geeignet für
Gedruckter Flyer oder Tischaufsteller	Nein	Ja, uneingeschränkt	Hoch: Fotokopien und Mehrfachnutzung	Nein	Lokale Bekanntheit bei einer Neueröffnung
Geteilter digitaler Code (z. B. "PUB5")	Nein	Ja, per Screenshot oder Gruppenchat	Mittel bis hoch	Nein, nur Gesamteinlösungen	Kurze öffentliche Aktionen, bei denen Reichweite wichtiger ist als Messung
Einzigartiger Code zur einmaligen Verwendung per E-Mail oder SMS	Ja	Nur Weiterleitung, und er funktioniert einmal	Niedrig	Ja, mit einer Kontrollgruppe	Rückgewinnung, Auslastung unter der Woche, Angebote für den zweiten Besuch
Einzigartiger Code, abgeglichen mit WiFi-Besuchen	Ja	Nur Weiterleitung, und er funktioniert einmal	Niedrig	Ja, einschließlich Wiederkehrer ohne Einlösung	Multi-Site-Gruppen, die den ROI nach Standort vergleichen

Welche Angebote sollten Sie senden und wann?

Ein Grundsatz bestimmt jede Entscheidung. Gewähren Sie Rabatte dort, wo Sie freie Kapazitäten haben, und zwar für Gäste, die sonst nicht gekommen wären. Alles andere verschenkt Marge.

Ihre Situation	Angebot	Wann zu senden	Warum es funktioniert	Was zu messen ist
Inaktive Gäste, kein Besuch seit 60 Tagen	5 € Rabatt auf Speisen ab 20 €, 14 Tage gültig	Ein bis zwei Tage vor Beginn des Gültigkeitszeitraums	Rückgewinnung mit einem klaren Grund zur Rückkehr	Besuche pro Gast vs. Kontrollgruppe
Erster Besuch, noch keine Wiederkehr	Kostenlose Beilage oder Nachspeise beim zweiten Besuch, 21 Tage gültig	Innerhalb von 48 Stunden nach dem ersten WiFi-Login	Macht einen einmaligen Besuch zu einem zweiten, solange der Besuch noch frisch ist	Rate der zweiten Besuche vs. Kontrollgruppe
Ruhige Tage unter der Woche an einem Standort	Zwei Hauptgerichte zum Festpreis, nur Montag bis Mittwoch	Drei Tage vor dem Gültigkeitszeitraum	Füllt freie Plätze zu geringen Zusatzkosten	Besuche unter der Woche an diesem Standort vs. Kontrollgruppe
Event-Abend (Quiz, Live-Musik)	Kostenlose Sharing-Platte für Teams ab vier Personen	Eine Woche vor dem Event	Erhöht die Gruppengröße und den Umsatz pro Kopf	Besuche und Umsatz an Event-Abenden vs. Kontrollgruppe
Stammgäste, drei oder mehr Besuche in 90 Tagen	Kein Rabatt: frühzeitiger Event-Zugang oder ein reservierter Tisch	Wenn ein neues Event in den Verkauf geht	Sie kommen bereits; ein Rabatt subventioniert sie nur	Besuchshäufigkeit stabil gehalten
Spitzenzeiten am Freitag und Samstag	Senden Sie keinen Rabatt	Nicht senden	Ein volles Lokal gewinnt nichts durch eine Preissenkung	Auslastung in Spitzenzeiten unverändert

Halten Sie Getränkeangebote im Rahmen des Gesetzes

In England und Wales verbieten die zwingenden Bedingungen des Licensing Act 2003 unverantwortliche Werbeaktionen. Dazu gehören unbegrenzte Getränke zu einem Fest- oder Rabattpreis. Sie decken auch kostenlosen oder vergünstigten Alkohol ab, der vom Ergebnis eines im Betrieb gezeigten Sportereignisses abhängt. Der Verkauf von Alkohol unter den Kosten von Verbrauchssteuer plus Mehrwertsteuer ist ebenfalls verboten.

Schottland ist strenger. Der Licensing (Scotland) Act 2005 verbietet Gastronomie-Angebote, die Alkohol kostenlos oder günstiger abgeben, wenn ein anderes Getränk gekauft wird. Die Getränkepreise müssen mindestens 72 Stunden lang unverändert bleiben, was spontane Happy-Hour-Codes ausschließt. Schottland und Wales legen beide einen Mindestpreis pro Alkoholeinheit fest, sodass ein prozentualer Rabatt die Untergrenze unterschreiten kann.

Angebote mit Fokus auf Speisen umgehen die meisten dieser Einschränkungen. Überprüfen Sie jede Getränke-Werbeaktion mit Ihrem Lizenzberater, bevor sie veröffentlicht wird.

Woher wissen Sie, ob ein Gutschein Gewinn gebracht hat?

Die Einlösungsrate ist die Kennzahl, die die meisten Pubs heranziehen, und es ist die falsche. Eine Einlösung zeigt Ihnen, dass ein Gast den Code genutzt hat. Sie zeigt Ihnen nicht, ob er ohnehin gekommen wäre. Nur die Holdout-Gruppe liefert diese Antwort.

Die Berechnung

Nutzen Sie WiFi-Besuche, um die beiden Gruppen zu vergleichen, und EPOS-Daten, um jedem Besuch einen Wert zuzuweisen. Nicht jeder Gast meldet sich bei jedem Besuch im WiFi an. Da die Holdout-Gruppe zufällig gewählt ist, betrifft diese Untererfassung beide Gruppen gleichermaßen, sodass der Vergleich valide bleibt.

1. Besuche pro Gast für jede Gruppe: WiFi-Besuche im Zeitraum geteilt durch die Anzahl der Gäste in der Gruppe.
2. Zusätzliche Besuche: (Rate der Empfängergruppe minus Rate der Holdout-Gruppe) multipliziert mit der Anzahl der Gäste in der Empfängergruppe.
3. Zusätzlicher Umsatz: zusätzliche Besuche multipliziert mit der durchschnittlichen Gesamtrechnung zum regulären Preis für diesen Standort und diese Wochentagszeit.
4. Zusätzlicher Rohertrag: zusätzlicher Umsatz multipliziert mit der Rohertragsmarge.
5. Netto-Angebotsgewinn: zusätzlicher Rohertrag minus gewährter Gesamtrabatt minus Versandkosten.

Der gewährte Gesamtrabatt entspricht den Einlösungen multipliziert mit dem durchschnittlichen Rabatt. Bei einem Gratisartikel wird dessen Wareneinsatz angerechnet, nicht der Speisekartenpreis, sofern der Gast ihn andernfalls nicht gekauft hätte.

Messen Sie über einen Zeitraum, der länger ist als das Angebot selbst. Ein 14-Tage-Angebot mit einem Messzeitraum von 28 Tagen erfasst auch Gäste, die nach Ablauf des Codes zurückkehren.

Praxisszenario 1: Rückgewinnung unter der Woche in einer Pub-Gruppe mit 12 Standorten

Beispielhafte Zahlen zur Verdeutlichung der Methode.

Ausgangslage. Eine Pub-Gruppe mit 12 Standorten hatte von Montag- bis Mittwochabend schwache Umsätze. Zudem gab es 8.000 Opt-in-Gäste ohne WiFi-Anmeldung in den letzten 60 Tagen.

Maßnahme. Die Gruppe hielt eine zufällige Gruppe von 800 Gästen zurück und sendete 7.200 Gästen einen individuellen Code über 5 £ Rabatt auf Speisen ab einem Bestellwert von 20 £. Der Code war 14 Tage lang von Montag bis Mittwoch gültig. Die Besuche wurden über 28 Tage gemessen.

Messwert	Empfängergruppe	Holdout-Gruppe
Gäste	7.200	800
WiFi-Besuche in 28 Tagen	1.512	96
Besuche pro Gast	0,21	0,12
Einlösungen	720	0

Das Ergebnis.

• Zusätzliche Besuche: (0,21 - 0,12) × 7.200 = 648.
• Zusätzlicher Umsatz bei einem durchschnittlichen Rechnungsbetrag von 34 £: 22.032 £.
• Zusätzlicher Rohertrag bei 65 % Marge: 14.321 £.
• Gewährter Rabatt: 720 × 5 £ = 3.600 £.
• Versandkosten: 200 £.
• Netto-Angebotsgewinn: 10.521 £, bzw. 2,92 £ Ertrag für jeden 1 £ Rabatt.

Eine naive Betrachtung hätte 720 Einlösungen × 34 £, also 24.480 £ an "Gutscheinumsatz" geltend gemacht. Diese Zahl ignoriert die 12 % der inaktiven Gäste, die ohnehin zurückgekehrt wären. Sie ignoriert auch den Rabatt selbst.

Auch die Aufschlüsselung auf Standortebene war wichtig. Zwei Standorte zeigten keinen Anstieg, da ihr Geschäft unter der Woche bereits stark war. Die Gruppe behielt das Angebot an den anderen 10 Standorten bei und stellte es an diesen beiden ein.

Praxisszenario 2: Ein Veranstaltungs-Pub, das seine Marge verschenkt und das Problem behoben hat

Beispielhafte Zahlen zur Verdeutlichung der Methode.

Ausgangslage. Ein Pub veranstaltet ein wöchentliches Quiz und monatlich Live-Musik. Es versendete samstags einen Rabatt von 20 % auf die Gesamtrechnung an 4.500 Opt-in-Gäste und hielt 500 Gäste zurück.

Was passiert ist. Der Code führte zu 630 Einlösungen, was zunächst wie ein Erfolg aussah. Die Kontrollgruppe zeigte ein anderes Bild.

• Besuche pro Gast: 0,40 in der Versandgruppe, 0,39 in der Kontrollgruppe.
• Zusätzliche Besuche: 0,01 × 4.500 = 45.
• Zusätzlicher Rohgewinn: 45 × 45 £ Rechnung × 65 % = 1.316 £.
• Gewährter Rabatt: 630 × 9 £ Durchschnitt = 5.670 £.
• Versandkosten: 150 £.
• Nettoangebotsprofit: minus 4.504 £.

Der Samstag war ohnehin bereits ausgebucht. Der Gutschein subventionierte Gäste, die so oder so gekommen wären.

Was als Nächstes getan wurde. Der Pub verlegte das Angebot auf seinen Quiz-Dienstag. Teams ab vier Personen, die über den E-Mail-Link buchten, erhielten eine kostenlose Platter zum Teilen mit Materialkosten von 4 £.

• Besuche pro Gast an Quiz-Abenden: 0,12 in der Versandgruppe, 0,08 in der Kontrollgruppe.
• Zusätzliche Besuche: 0,04 × 4.500 = 180.
• Zusätzlicher Rohgewinn: 180 × 22 £ Rechnung × 65 % = 2.574 £.
• Gewährter Rabatt: 60 Plattern × 4 £ = 240 £.
• Versandkosten: 150 £.
• Nettoangebotsprofit: 2.184 £.

Derselbe Pub, dieselbe Liste, kleinerer Rabatt. Die einzige Änderung bestand darin, das Angebot für einen Abend mit freien Tischen zu versenden.

Das Ergebnis auswerten

• Nettogewinn positiv: Behalten Sie das Angebot bei. Testen Sie beim nächsten Mal einen kleineren Rabatt für dieselbe Zielgruppe.
• Nettogewinn nahe Null: Ändern Sie die Zielgruppe oder den Wochentag, bevor Sie das Angebot ändern.
• Nettogewinn negativ: Stoppen Sie das Angebot und prüfen Sie, ob Sie Spitzenzeiten oder ein Stammgast-Segment rabattiert haben.

Blicken Sie dann weiter voraus. Vergleichen Sie die Besuche pro Gast in beiden Gruppen über 90 Tage. Wenn die Versandgruppe auch nach Ablauf des Codes weiterhin häufiger wiederkommt, hat das Angebot eine Gewohnheit geschaffen. Dieser Zuwachs gehört in Ihre Lifetime-Value-Schätzung.

Zahlen mit Feedback kombinieren

Besuche und Gewinn verraten Ihnen, was passiert ist. Feedback verrät Ihnen, warum. Eine kurze Umfrage nach einem Gutscheinbesuch zeigt, ob wiederkehrende Gäste Speisen und Service gut genug bewertet haben, um zum vollen Preis wiederzukommen. Die Checkliste für Feedback-Umfragen nach dem Besuch in Hotels und Restaurants deckt ab, was Sie fragen sollten. Wenn Sie mehrere Standorte betreiben, erklärt NPS-Umfragen für Restaurantgruppen mit mehreren Standorten, wie Sie die Treue Standort für Standort vergleichen. Das hilft Ihnen zu erkennen, wo ein Angebot Gäste zu einem schwachen Erlebnis zurückgebracht hat.

Was schiefgeht und wie Sie es vermeiden

Rabatte für Gäste, die ohnehin gekommen wären

Dies ist der teuerste Fehler, wie das zweite Szenario zeigt. Schließen Sie Stammgäste und Spitzenzeiten von Preisangeboten aus. Schenken Sie Stammgästen stattdessen Anerkennung: bevorzugten Zugang, einen reservierten Tisch oder ein Vorkaufsrecht für Veranstaltungstickets.

Aktionen ohne Kontrollgruppe

Ohne Kontrollgruppe sieht jede Einlösung wie ein Gewinn aus. Halten Sie bei jeder Kampagne 10 % zurück, nicht nur bei der ersten. Das Gästeverhalten ändert sich mit den Jahreszeiten, Veranstaltungen und dem Wetter, sodass die Baseline des letzten Quartals in diesem Quartal nicht mehr gilt.

Rabatte, die ohne Code angewendet werden

Wenn das Personal Rabatte manuell eingeben kann, werden es einige tun, meist in guter Absicht. Sperren Sie Gutscheinrabatte und koppeln Sie sie an die Code-Eingabe an der Kasse (EPOS). Überprüfen Sie anschließend, ob die Rabattsummen mit den Einlösungszahlen an den einzelnen Standorten übereinstimmen.

Codes, die niemals ablaufen

Unbefristete Codes tauchen Monate später wieder auf, nachdem die Kampagne längst ausgewertet wurde. Versehen Sie jeden Code mit einem Ablaufdatum und legen Sie das Messfenster so fest, dass es mindestens zwei Wochen danach endet.

Gäste darauf konditionieren, auf Gutscheine zu warten

Werden zu viele Angebote versendet, kommen die Gäste nicht mehr zum regulären Preis. Überwachen Sie den Anteil der Besuche mit Code-Einsatz in jedem Segment. Steigt dieser Anteil bei Stammgästen, reduzieren Sie die Frequenz.

Einlösungen als Umsatz behandeln

Ein Einlösungsbericht ist keine Gewinn- und Verlustrechnung. Berichten Sie Ihrem Vorstand oder Eigentümer den Netto-Angebotsgewinn und die zusätzlichen Besuche, inklusive des Vergleichs mit der Kontrollgruppe.

Mangelhafte Einwilligungskontrollen

Das Versenden von Angeboten an Gäste ohne gültige Marketing-Einwilligung verstößt gegen die GDPR und PECR. Die Datenschutzbehörde ICO kann Organisationen, die gegen diese Regeln verstoßen, mit Geldstrafen belegen. Erfassen Sie eine bewusste Opt-in-Einwilligung beim WiFi-Login, speichern Sie, wann und wie jeder Gast zugestimmt hat, und berücksichtigen Sie Abmeldungen sofort.

Häufig gestellte Fragen

Können wir Kneipengutscheine über Mailchimp oder Klaviyo statt über Purple Engage versenden?

Ja, Mailchimp und Klaviyo können Gutschein-E-Mails versenden, aber keine der beiden Plattformen baut die Liste für Sie auf. In einer Kneipe ist die Liste der schwierige Teil, da die meisten Gäste an der Bar bezahlen und keine Kontaktdaten hinterlassen. Purple Engage baut eine datenschutzkonforme Erstanbieter-Liste über WiFi-Logins der Gäste auf und verknüpft die Besuchshistorie mit jedem Gast. Diese Besuchshistorie ermöglicht Ihnen den Vergleich zwischen Versand- und Kontrollgruppen. Zudem zeigt sie, wer ohne Einlösung wiedergekommen ist.

Ist es GDPR-konform, Gutscheine per E-Mail an Gäste zu senden, die sich in unser WiFi eingeloggt haben?

Ja, vorausgesetzt, jeder Gast hat beim Login ein separates, bewusstes Opt-in für Marketing gegeben. Die GDPR verlangt, dass die Einwilligung freiwillig, für den bestimmten Fall, in informierter Weise und unmissverständlich erfolgt, sodass ein vorausgewähltes Kontrollkästchen nicht gilt. Ein WiFi-Login allein reicht ebenfalls nicht aus. In Großbritannien regelt PECR zusätzlich E-Mail- und SMS-Marketing. Führen Sie Nachweis darüber, wann und wie jeder Gast zugestimmt hat, und fügen Sie jedem Versand einen Abmeldelink bei.

Funktioniert das mit unserer bestehenden Kasse (EPOS)?

Ja, wenn Ihre Kasse einen Gutscheincode zu einer Transaktion erfassen und Einlösungen exportieren kann. Sie benötigen den Code, den Standort, das Datum, die Uhrzeit und den Rechnungsbetrag für jede Einlösung. Purple Engage übernimmt Liste, Segment und Versand, und der Code führt die beiden Datensätze bei der Abstimmung zusammen. Wenn Ihre Kasse keine Codes validieren kann, beheben Sie dies vor Ihrer ersten Kampagne. Nicht validierte Rabatte machen die Ergebnisse wertlos.

Können wir unsere bestehende E-Mail-Liste übernehmen?

Ja, aber nur für Kontakte, deren Einwilligung Sie nachweisen können. Für jeden Datensatz müssen Sie erfassen, wann, wo und wie die Person dem Marketing zugestimmt hat. Kontakte ohne diesen Nachweis sollten keine Angebote erhalten, unabhängig davon, von welcher Plattform aus Sie diese senden. Behandeln Sie Altkontakte als separates Segment mit einer eigenen Kontrollgruppe. Das Antwortverhalten dieser Gruppe kann sich von dem der Gäste unterscheiden, die sich erst kürzlich über das Gäste-WiFi angemeldet haben.

Wie lange dauert es, bis wir wissen, ob ein Angebot gewinnbringend war?

Planen Sie etwa fünf bis sechs Wochen für Ihren ersten Test ein. Die Einrichtung dauert etwa eine Woche: Segment, Kontrollgruppe, Codes und eine Einweisung des Personals. Das Angebot läuft dann 14 Tage lang. Sie messen die Besuche über einen Zeitraum von 28 Tagen, damit auch spätere Rückkehrer erfasst werden. Der Abgleich dauert ein bis zwei Tage, sobald der EPOS-Export vorliegt. Spätere Kampagnen nutzen denselben Prozess und lassen sich daher schneller umsetzen.

Wie viel Rabatt pro zusätzlichem Besuch ist angemessen?

Beurteilen Sie dies anhand Ihrer eigenen Marge und nicht nach einem Branchen-Benchmark. Teilen Sie den Gesamtrabatt durch die zusätzlichen Besuche im Vergleich zu Ihrer Kontrollgruppe. Das ergibt die Rabattkosten pro zusätzlichem Besuch. Liegt dieser Wert unter dem Rohertrag einer durchschnittlichen Rechnung, rechnet sich das Angebot. Im ersten Rechenbeispiel dieses Leitfadens brachten 3.600 £ Rabatt 648 zusätzliche Besuche. Das entspricht etwa 5,56 £ pro Besuch - gegenüber etwa 22 £ Rohertrag pro Besuch.

Können Pubs in Schottland digitale Getränkegutscheine nutzen?

Ja, allerdings unter strengeren Auflagen als in England und Wales. Der Licensing (Scotland) Act 2005 verbietet im Gastronomiebereich Angebote, bei denen Alkohol kostenlos oder günstiger abgegeben wird, wenn ein anderes Getränk gekauft wird. Getränkepreise müssen zudem für mindestens 72 Stunden unverändert bleiben, und es gilt die Mindestpreisgestaltung pro Alkohol-Einheit. Speisenbezogene Gutscheine umgehen die meisten dieser Einschränkungen. Überprüfen Sie jedes Getränkeangebot mit Ihrem Berater für Lizenzrecht, bevor es veröffentlicht wird.