I migliori software di email marketing per ristoranti a confronto

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Perché questo è importante per il tuo locale

La maggior parte dei ristoranti investe tempo e denaro nell'email marketing, ma non si pone la domanda più cruciale: da dove proviene effettivamente la lista? Puoi iscriverti a Mailchimp, Klaviyo o HubSpot, progettare un modello accattivante e configurare una sequenza di automazione. Ma se la tua lista è composta da 300 persone che si sono iscritte sul tuo sito web due anni fa — la metà delle quali non ha mai visitato il tuo ristorante — il tuo ritorno sull'investimento crolla. Lo strumento è pronto, ma la lista no.

L'email marketing per i ristoranti genera circa 42 $ per ogni dollaro speso [1]. Questo lo rende uno dei canali con il ROI più elevato nel marketing per il settore della ristorazione e dell'ospitalità. Tuttavia, questa cifra presuppone che le campagne vengano inviate a persone che conoscono il tuo brand, che hanno visitato il tuo locale e che hanno un motivo per tornare. Se la tua lista è esigua, obsoleta o popolata da persone che non hanno mai messo piede nel tuo ristorante, quel ritorno sull'investimento svanisce. Il problema di fondo è che la maggior parte dei locali valuta gli strumenti in base a funzionalità come i builder drag-and-drop o gli A/B test, senza mai affrontare il problema a monte: la creazione di una lista di ospiti verificati.

Pertanto, la domanda non è semplicemente "quale strumento di email marketing dovrei usare?", bensì "quale strumento mi aiuta a creare la lista oltre che a inviare i messaggi?"

L'approccio

Esistono due tipi distinti di strumenti di email marketing per i ristoranti: strumenti di solo invio e piattaforme di creazione e invio.

Gli strumenti di solo invio — come Mailchimp, Klaviyo, HubSpot, ActiveCampaign e Brevo — coprono la stragrande parte del mercato. Queste piattaforme sono eccellenti per l'invio di campagne. Offrono automazioni sofisticate, un'ottima deliverability e analisi dettagliate. Tuttavia, non creano la tua lista. Devi importare manualmente i contatti o affidarti ai popup del sito web e alle registrazioni in cassa. Se disponi già di un'ampia lista di alta qualità di ospiti verificati, questi strumenti funzionano bene. Ma se parti da zero, o se la tua lista è ridotta, gli strumenti di solo invio ti lasciano con un motore potente ma senza carburante.

Gli strumenti di creazione e invio acquisiscono i dati degli ospiti al momento della visita — in genere tramite un accesso Guest WiFi — e inseriscono direttamente i contatti in un CRM e in un sistema di email automation. La lista si alimenta da sola ogni giorno grazie a ogni ospite che si connette al tuo WiFi. Purple Engage rientra in questa categoria. Combina l'acquisizione dei dati tramite Guest WiFi con un'automazione di email marketing creata appositamente per i locali fisici.

Come farlo con il tuo Guest WiFi

Il meccanismo di creazione della lista è fondamentale. Un ospite arriva al tuo ristorante e si connette al WiFi. Gli viene presentata una splash page personalizzata con il tuo logo e i tuoi colori. Su quella splash page è presente un opt-in chiaro e semplice. L'ospite inserisce il proprio indirizzo email e spunta una casella per confermare di voler ricevere email di marketing da parte tua. Si tratta di un opt-in basato su una scelta consapevole. Scelgono attivamente di ricevere tue comunicazioni, il che è pienamente conforme ai requisiti del GDPR per un consenso libero, specifico, informato e inequivocabile.

Una volta effettuata la connessione, il loro profilo viene creato in Purple Engage. La piattaforma registra quando hanno visitato il locale, quanto tempo sono rimasti, se sono già stati lì in precedenza e in quale momento della giornata tendono a venire. Questo contesto fornisce le basi per una personalizzazione efficace.

Un locale con 200 visitatori giornalieri e un tasso di acquisizione WiFi del 50% crea in un anno una lista di 36.500 contatti di ospiti che hanno effettuato l'opt-in. La percentuale reale di acquisizione varia solitamente tra il 30% e il 60%. Se gestisci cinque sedi, acquisisci oltre 180.000 contatti di visitatori verificati all'anno. Confronta questo dato con un popup sul sito web, che converte tra l'1% e il 3% dei visitatori e acquisisce persone che potrebbero non aver mai visitato il tuo locale. Il tasso di acquisizione tramite WiFi è da 10 a 100 times superiore rispetto a qualsiasi altro metodo, e la qualità del contatto è categoricamente diversa perché si tratta di ospiti verificati.

Cosa inviare e quando

Una volta creato il profilo dell'ospite, le sequenze automatizzate stimolano il coinvolgimento senza alcuno sforzo manuale. Pochi minuti dopo la connessione, viene inviata un'email di benvenuto automatica. Entro 24 ore, il sistema invia una richiesta di recensione. Al giorno 21, invia un sollecito per una nuova visita, spesso includendo un'offerta. Questa sequenza viene eseguita automaticamente per ogni ospite che effettua l'opt-in.

Oltre alla sequenza automatica, la segmentazione è fondamentale. Non trattare l'email marketing come un canale di trasmissione di massa. Inviare lo stesso messaggio a tutti i membri della lista, indipendentemente dalla loro cronologia delle visite, riduce il coinvolgimento. Un ospite che ha visitato il locale una sola volta sei mesi fa richiede un messaggio diverso rispetto a un ospite che viene ogni settimana. Puoi segmentare la tua lista in base alla frequenza delle visite, alla recenza e all'ora del giorno. Ad esempio, i visitatori mattutini ricevono offerte per il caffè, mentre i visitatori serali ricevono specialità per la cena. I dati per effettuare queste distinzioni vengono acquisiti automaticamente nei log del tuo WiFi.

Misurare ciò che funziona

L'errore più comune nell'email marketing per i ristoranti è misurare il successo basandosi esclusivamente su aperture e clic. Le aperture indicano l'efficacia dei tuoi oggetti. I clic indicano la pertinenza dei tuoi contenuti. Ma nessuna delle due metriche ti dice se l'ospite è effettivamente tornato nel tuo riristorante.

Le visite di ritorno e le entrate incrementali per invio sono le metriche che contano. Purple Engage traccia le visite di ritorno rilevando quando un ospite si riconnette al tuo WiFi dopo aver ricevuto una campagna. Questo chiude il ciclo di attribuzione che gli strumenti di solo invio non sono in grado di chiudere. Puoi vedere esattamente quanti ospiti sono tornati nella tua struttura come risultato diretto di una campagna e-mail.

Per saperne di più su come questo si confronta con gli strumenti generici, consulta le nostre guide correlate: Mailchimp per gli hotel: dove si rivela insufficiente per le strutture e Mailchimp para hoteles: en qué se queda corto para los establecimientos.

Da dove iniziare

1. Analizza la tua lista attuale. Determina quanti contatti hai, quando hanno visitato la struttura l'ultima volta e quale percentuale ha aperto un'e-mail negli ultimi 90 giorni.
2. Scegli il tuo approccio. Decidi se hai bisogno di uno strumento di solo invio per una lista esistente di alta qualità o di uno strumento di creazione e invio per far crescere una lista di ospiti verificati.
3. Configura la splash page. Assicurati che l'opt-in al Guest WiFi sia chiaro, separato dalle condizioni di accesso al WiFi e completamente conforme al GDPR con una casella di controllo per una scelta consapevole.
4. Implementa l'automazione. Imposta la sequenza di tre e-mail: un'e-mail di benvenuto, una richiesta di recensione dopo 24 ore e un promemoria per la visita di ritorno dopo 21 giorni.
5. Segmenta immediatamente. Tagga i visitatori al primo accesso in modo diverso dai frequentatori abituali, traccia la frequenza delle visite e identifica i tuoi ospiti VIP per inviare campagne mirate e pertinenti.

Riferimenti

[1] Stripo. "Statistiche di email marketing per la ristorazione: come le e-mail incentivano prenotazioni, fidelizzazione e ricavi." https://stripo.email/blog/restaurant-email-marketing-statistics-how-emails-drive-reservations-loyalty-and-revenue/