I migliori software di email marketing per ristoranti, a confronto

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Perché questo è importante per il tuo locale

La maggior parte dei ristoranti investe tempo e denaro nell'email marketing, ma non si pone la domanda più critica: da dove proviene effettivamente la lista contatti? Puoi iscriverti a Mailchimp, Klaviyo o HubSpot, progettare un modello accattivante e configurare una sequenza di automazione. Ma se la tua lista contiene solo 300 persone che si sono iscritte sul tuo sito web due anni fa - di cui la metà non ha mai visitato il tuo ristorante - il tuo ritorno sull'investimento crolla. Lo strumento è pronto, ma la lista no.

Secondo i dati del settore, l'email marketing per i ristoranti rende circa 42 dollari per ogni dollaro speso [1]. Questo lo rende uno dei canali a più alto ROI nel marketing per l'ospitalità. Tuttavia, questa cifra presuppone l'invio di campagne a persone che conoscono il tuo marchio, hanno visitato il tuo locale e hanno un motivo per tornare. Se la tua lista è scarna, obsoleta o piena di persone che non hanno mai messo piede nel tuo ristorante, quel ROI svanisce. Il problema di fondo è che la maggior parte dei locali valuta gli strumenti in base a funzionalità come i builder drag-and-drop o gli A/B test, senza mai affrontare la sfida a monte di creare una lista di ospiti verificati.

Quindi la domanda non è solo "quale strumento di email marketing dovrei usare?" ma "quale strumento mi aiuta a creare la lista oltre che a inviare i messaggi?"

La soluzione

Esistono due tipi distinti di strumenti di email marketing per i ristoranti: strumenti di solo invio e strumenti di creazione e invio.

Gli strumenti di solo invio - come Mailchimp, Klaviyo, HubSpot, ActiveCampaign e Brevo - costituiscono la stragrande maggioranza del mercato. Queste piattaforme sono eccellenti per l'invio di campagne. Offrono un'automazione sofisticata, un'ottima deliverability e analisi dettagliate. Tuttavia, non costruiranno la lista per te. Devi importare i contatti manualmente o affidarti ai popup del sito web e alle registrazioni in cassa. Se disponi già di un elenco ampio e di alta qualità di ospiti verificati, questi strumenti funzionano bene. Ma se parti da zero o la tua lista è ridotta, uno strumento di solo invio ti offre un motore potente ma senza carburante.

Gli strumenti di creazione e invio acquisiscono i dati degli ospiti nel momento in cui arrivano nel tuo locale - in genere tramite un login al Guest WiFi - e inseriscono tali contatti direttamente in un CRM e in un sistema di email automation. La lista si compila automaticamente, ogni giorno, grazie a ogni ospite che si connette al tuo WiFi. Purple Engage rientra in questa categoria. Combina l'acquisizione dei dati tramite Guest WiFi con l'automazione dell'email marketing creata specificamente per i locali fisici.

Come ottenere questo risultato con il tuo Guest WiFi

I meccanismi di creazione delle liste sono fondamentali. Un ospite arriva nel tuo ristorante e si connette al WiFi. Visualizza una splash page personalizzata con il tuo logo e i tuoi colori. Su questa pagina di accesso è presente un'opzione di adesione chiara e semplice. L'ospite inserisce il proprio indirizzo email e seleziona una casella per confermare di voler ricevere email di marketing da parte tua. Si tratta di un'adesione basata su una scelta consapevole. Scelgono attivamente di ricevere i tuoi messaggi, il che soddisfa pienamente i requisiti del GDPR per un consenso libero, specifico, informato e inequivocabile.

Una volta connessi, il loro profilo viene creato in Purple Engage. La piattaforma registra quando hanno visitato il locale, quanto tempo sono rimasti, se sono già stati lì in precedenza e in quale momento della giornata tendono a venire. Questo contesto getta le basi per una personalizzazione efficace.

Un locale con 200 visitatori al giorno e un tasso di acquisizione tramite WiFi del 50% crea una lista di 36.500 contatti di ospiti consenzienti in un solo anno. I tassi di acquisizione nel mondo reale variano in genere tra il 30% e il 60%. Se gestisci cinque sedi, acquisirai più di 180.000 contatti di visitatori verificati all'anno. Al contrario, i popup dei siti web convertono solo dall'1% al 3% dei visitatori, e le persone che registrano potrebbero non aver mai visitato il tuo locale. I tassi di acquisizione tramite WiFi sono da 10 a 100 volte superiori rispetto a qualsiasi altro metodo, e la qualità dei contatti è fondamentalmente diversa, perché si tratta di ospiti verificati presenti nel locale.

Cosa inviare e quando

Una volta creato il profilo dell'ospite, le sequenze automatizzate favoriscono il coinvolgimento senza alcuno sforzo manuale. Entro pochi minuti dalla connessione, viene inviata un'email di benvenuto automatica. Entro 24 ore, il sistema invia una richiesta di recensione. Al giorno 21, invia un sollecito per una nuova visita, che solitamente include un'offerta. La sequenza viene eseguita automaticamente per ogni ospite che decide di registrarsi.

Oltre alle sequenze automatizzate, la segmentazione è essenziale. Non trattare l'email marketing come un canale di trasmissione di massa. Inviare lo stesso messaggio a tutti i membri della tua lista, indipendentemente dalla loro cronologia delle visite, riduce il coinvolgimento. Un ospite che ha visitato il locale una sola volta sei mesi fa ha bisogno di un messaggio molto diverso rispetto a un ospite che viene ogni settimana. Puoi segmentare la tua lista in base alla frequenza delle visite, alla data dell'ultima visita e all'ora del giorno. I visitatori del mattino ricevono ad esempio un'offerta per un caffè, mentre i visitatori della sera ricevono una promozione speciale per la cena. I dati per effettuare queste distinzioni vengono acquisiti automaticamente nei log del tuo WiFi.

Misurare ciò che funziona

La trappola più comune nel marketing via email per la ristorazione è misurare il successo solo in base ai tassi di apertura e ai tassi di clic. I tassi di apertura indicano l'efficacia dell'oggetto dell'email. I tassi di clic indicano la pertinenza dei contenuti. Ma nessuna delle due metriche indica se l'ospite è effettivamente tornato nel locale.

Il tasso di ritorno e il ricavo incrementale per invio sono le metriche che contano davvero. Purple Engage traccia le visite di ritorno rilevando quando un ospite si riconnette al WiFi dopo aver ricevuto una campagna. Questo garantisce un'attribuzione a circuito chiuso, cosa che gli strumenti di solo invio semplicemente non possono fare. È possibile vedere esattamente quanti ospiti sono tornati nel locale come risultato diretto di una campagna email.

Per scoprire come questo si confronta con gli strumenti generici, leggi le nostre guide correlate: Mailchimp per hotel: dove non è all'altezza per i locali e Mailchimp per hotel: dove non è all'altezza per i locali (spagnolo).

Come iniziare

1. Analizza il tuo elenco attuale. Stabilisci quanti contatti hai, quando hanno visitato l'ultima volta e quale percentuale ha aperto un'email negli ultimi 90 giorni.
2. Scegli il tuo approccio. Decidi se hai bisogno di uno strumento di solo invio per un elenco esistente di alta qualità, o di uno strumento di creazione e invio per far crescere un elenco di ospiti verificati.
3. Configura la tua splash page. Assicurati che il consenso al WiFi ospiti sia chiaro, separato dalle condizioni di accesso al WiFi e pienamente conforme al GDPR tramite una casella di controllo a scelta consapevole.
4. Distribuisci l'automazione. Imposta la sequenza di tre email: un'email di benvenuto, una richiesta di recensione dopo 24 ore e un sollecito di ritorno dopo 21 giorni.
5. Segmenta fin dal primo giorno. Tagga i visitatori abituali e quelli che arrivano per la prima volta in modo diverso, traccia la frequenza delle visite e identifica i tuoi ospiti VIP per poter inviare campagne mirate e altamente pertinenti.

Riferimenti

[1] Stripo. "Statistiche sul marketing via email per la ristorazione: come le email guidano le prenotazioni, la fidelizzazione e i ricavi." https://stripo.email/blog/restaurant-email-marketing-statistics-how-emails-drive-reservations-loyalty-and-revenue/"