I migliori software di email marketing per ristoranti, a confronto

Il miglior software di email marketing per ristoranti, a confronto. Un briefing di marketing firmato Purple Engage. Buongiorno e benvenuti. Nei prossimi dieci minuti vi offrirò un briefing chiaro e pratico sul software di email marketing per ristoranti: cosa funziona, cosa no e dove la maggior parte dei locali perde denaro senza rendersene conto. Questo contenuto si rivolge a direttori marketing, CRM manager e proprietari-gestori che stanno valutando questi strumenti in questo momento o si chiedono perché la loro configurazione attuale non stia generando le visite di ritorno sperate. Entriamo nel vivo. - SEZIONE UNO: PERCHÉ QUESTO È IMPORTANTE - E PERCHÉ LA MAGGIOR PARTE DEI LOCALI SBAGLIA Ecco il problema centrale. La maggior parte dei ristoranti e dei locali ricettivi investe tempo e denaro nell'email marketing, ma non si sofferma mai a porsi la domanda più importante: da dove proviene effettivamente la lista di contatti? Pensateci. Vi iscrivete a Mailchimp, o Klaviyo, o HubSpot. Ottenete un modello di email dal design accattivante. Configurate un'automazione. E poi vi rendete conto di non avere una lista. O peggio, avete una lista di trecento persone che si sono iscritte sul vostro sito web due anni fa, metà delle quali non ha mai visitato il locale. Lo strumento è pronto. La lista no. Questo è il divario fondamentale nel modo in cui la maggior parte dei locali affronta l'email marketing. Valutano gli strumenti in base alle funzionalità - builder drag-and-drop, test A/B, opzioni di segmentazione - ma non affrontano mai il problema a monte: come si costruisce una lista di persone che hanno effettivamente varcato la vostra soglia? L'email marketing per i ristoranti genera circa quarantadue dollari per ogni dollaro speso, secondo i dati del settore. Si tratta di uno dei canali di marketing con il ROI più elevato. Ma questa cifra presuppone che stiate inviando messaggi a persone che vi conoscono, che vi hanno visitato e che hanno un motivo per tornare. Se la vostra lista è scarna, obsoleta o piena di persone che non hanno mai messo piede nel vostro locale, quel ROI crolla. Quindi la domanda non è solo "quale strumento di email marketing dovrei usare?". La domanda è "quale strumento mi aiuta a costruire la lista oltre che a inviare i messaggi?". - SEZIONE DUE: I DUE TIPI DI STRUMENTI DI EMAIL Lasciate che tracci una linea netta, perché questo è il quadro di riferimento più utile che possa fornirvi. Esistono due tipi di strumenti di email marketing per i ristoranti. Il primo tipo - e questo copre la stragrande maggioranza del mercato - è rappresentato dagli strumenti di solo invio. Mailchimp, Klaviyo, HubSpot, ActiveCampaign, Brevo. Sono strumenti eccellenti per l'invio di campagne. Offrono automazioni sofisticate, bellissimi modelli, un'ottima deliverability e buone analisi. Ma non costruiscono la vostra lista. Voi fornite i contatti, loro inviano le email. Il secondo tipo è rappresentato dagli strumenti di creazione e invio. Questi acquisiscono i dati degli ospiti al momento della visita - in genere tramite un login Guest WiFi - e inseriscono tali contatti direttamente in un CRM e in un sistema di email automation. La lista si costruisce da sola, ogni giorno, grazie a ogni ospite che si connette al vostro WiFi.Purple Engage rientra nella seconda categoria. È l'unica piattaforma che combina l'acquisizione dei dati del Guest WiFi con l'automazione del marketing via email, creata specificamente per i punti vendita fisici. Ora, voglio essere equo con gli strumenti di solo invio. Se possiedi già un elenco ampio e di alta qualità - ad esempio, se gestisci un programma di fidelizzazione da anni e hai cinquantamila contatti di ospiti verificati - allora Mailchimp o Klaviyo potrebbero essere esattamente ciò di cui hai bisogno. Sono piattaforme mature, ben supportate e dotate di funzionalità avanzate. Ma se stai partendo da zero, o se il tuo elenco è piccolo e non sai come farlo crescere, o se stai aprendo nuovi punti vendita e hai bisogno di creare rapidamente un pubblico locale - è qui che il modello di creazione e invio cambia tutto. - SEZIONE TRE: COME L'ELENCO SI CREA DA SOLO Lascia che ti spieghi esattamente come funziona con Purple Engage, perché il meccanismo è fondamentale. Un ospite arriva nel tuo ristorante. Vuole connettersi al WiFi - e i dati mostrano chiaramente che la maggior parte dei clienti desidera il WiFi gratuito, in particolare per le visite più lunghe. Aprono la rete sul proprio telefono e visualizzano una splash page personalizzata. Il tuo logo, i tuoi colori, la tua offerta se scegli di mostrarne una. Su quella splash page c'è un opt-in chiaro e semplice. L'ospite inserisce il proprio indirizzo email e seleziona una casella per confermare di voler ricevere email di marketing da parte tua. Si tratta di un opt-in basato su una scelta consapevole. Non sono nascosti nei termini e condizioni. Non vengono ingannati. Scelgono attivamente di ricevere tue notizie. Questo è pienamente conforme al GDPR, che richiede un consenso libero, specifico, informato e inequivocabile per le comunicazioni di marketing. Una volta effettuata la connessione, il loro profilo viene creato in Purple Engage. Sappiamo quando hanno effettuato la visita, quanto tempo sono rimasti, se sono già venuti in precedenza e a che ora del giorno tendono a venire. Questo contesto è prezioso per la personalizzazione. Nel giro di pochi minuti, viene inviata un'email di benvenuto automatica. Entro ventiquattro ore, una richiesta di recensione. Al giorno ventuno, un incentivo a tornare con un'offerta, se scegli di includerla. L'intera sequenza viene eseguita automaticamente per ogni ospite che effettua l'opt-in. La imposti una volta sola. Un locale con duecento visitatori giornalieri e un tasso di acquisizione WiFi del cinquanta percento - che è una stima conservativa, l'intervallo reale va dal trenta al sessanta percento - crea un elenco di trentaseimila e cinquecento contatti di ospiti registrati in un anno. Questo per un singolo punto vendita. Se gestisci cinque punti vendita, parliamo di oltre centottantamila contatti all'anno, tutti visitatori verificati. Confrontalo con un popup del sito web, che converte dall'uno al tre percento dei visitatori e acquisisce persone che potrebbero non aver mai messo piede nel tuo locale. O con una registrazione alla cassa, che ottiene forse lo zero virgola cinque percento delle transazioni. Il tasso di acquisizione tramite WiFi è da dieci a cento volte superiore rispetto a qualsiasi altro metodo e la qualità del contatto è categoricamente diversa - si tratta di persone che sono state fisicamente nel tuo ristorante. - SEZIONE QUATTRO: GLI STRUMENTI DI SOLO INVIO NEL DETTAGLIO Lasciatemi fare una valutazione equa dei principali strumenti di solo invio, perché è probabile che li stiate confrontando. Mailchimp è la piattaforma e-mail più utilizzata al mondo. È facile da configurare, offre un generoso piano gratuito e il generatore di modelli è davvero ottimo. Per un ristorante indipendente che ha già un buon elenco di contatti e desidera inviare una newsletter settimanale o una promozione mensile, Mailchimp fa il suo dovere. Il limite è che non vi aiuta a costruire l'elenco e la sua segmentazione si basa sul comportamento delle e-mail - aperture, clic - piuttosto che sul comportamento di visita effettivo. Klaviyo è più potente ed è particolarmente forte per i ristoranti che offrono ordinazioni online o consegne a domicilio, perché si integra bene con i dati di e-commerce. Dispone di analisi predittive, segmentazione approfondita e una forte attribuzione dei ricavi per le transazioni online. Il divario per i locali fisici è lo stesso di Mailchimp - non può dirvi se un ospite è tornato nel vostro ristorante dopo aver ricevuto un'e-mail, perché non ha visibilità sul comportamento all'interno del locale. HubSpot è una piattaforma CRM completa, non solo uno strumento di e-mail. È eccellente per i gruppi di ristoranti con più sedi che hanno bisogno di gestire pipeline di vendita, automazione del marketing e servizio clienti in un unico posto. Il costo, tuttavia, sale rapidamente - il piano Professional parte da ottocento dollari al mese, il che è difficile da giustificare per un gestore di un singolo locale. Inoltre, non acquisisce i dati degli ospiti al momento della visita. ActiveCampaign si colloca tra Mailchimp e HubSpot in termini di sofisticatezza. Dispone di una solida automazione e di un sistema di punteggio degli ospiti, utile per identificare i clienti abituali di maggior valore. Brevo merita di essere menzionato per i gruppi in crescita perché applica tariffe in base agli invii anziché ai contatti, il che è conveniente quando l'elenco è molto numeroso. Il denominatore comune di tutti questi strumenti: sono eccellenti per l'invio. Non sono progettati per acquisire dati di prima parte dalle visite ai locali fisici. Dovete essere voi a portare l'elenco a loro. --- SEZIONE CINQUE: RISULTATI REALI Lasciate che vi fornisca due esempi concreti di come si presenta tutto questo nella pratica. McDonald's Belgio ha collaborato con Purple in oltre ottanta ristoranti. Nei primi due anni hanno acquisito due milioni e mezzo di record di visitatori unici nel loro sistema CRM. Si tratta di due milioni e mezzo di profili di ospiti registrati, creati automaticamente dai login WiFi, senza alcun inserimento manuale dei dati. Hanno utilizzato questi dati per eseguire campagne mirate per promuovere il download dell'app e offerte specifiche per il menu. Il risultato è stato un forte aumento dei download dell'app direttamente collegato all'attività della campagna. Pizza Express UAE aveva un punto di partenza diverso. Prima di Purple, disponevano di un database obsoleto di circa trentamila indirizzi email. Nel giro di poche settimane dall'implementazione di Purple, hanno aggiunto diecimila nuovi contatti ospite attivi. La prima campagna - un buono pizza in omaggio con una scadenza breve - ha generato oltre cento riscatti in un solo fine settimana, determinando vendite incrementali di bevande, antipasti e dessert. Una successiva campagna prendi due paghi uno ha generato oltre trecento coperti aggiuntivi. Un singolo invio di email promozionali ha aumentato le vendite di una sola giornata fino a quattromila Dirham. Questi non sono casi isolati. È ciò che accade quando l'elenco viene creato a partire da visitatori reali e verificati, anziché essere racimolato da moduli web e registrazioni alle carte fedeltà. - SEZIONE SEI: FASI PRATICHE E ERRORI COMUNI Vediamo i passaggi pratici per farlo nel modo giusto ed evidenziare gli errori che riscontro più spesso. Fase uno: analizza la tua lista attuale. Quanti contatti hai? A quando risale la loro ultima visita? Quale percentuale ha aperto un'email negli ultimi novanta giorni? Se la risposta è "non sono sicuro" o "la lista è piuttosto vecchia", questo è il tuo punto di partenza. Fase due: decidi se hai bisogno di creare o di inviare. Se hai una lista sana e in crescita di ospiti verificati, uno strumento di solo invio potrebbe essere tutto ciò di cui hai bisogno. Se la tua lista è esigua o obsoleta, hai bisogno di un approccio di creazione e invio. Fase tre: se utilizzi l'acquisizione dei dati tramite WiFi per gli ospiti, configura correttamente la splash page. L'opt-in deve essere chiaro e separato dall'accesso al WiFi. Non includere il consenso nei termini di servizio. Ai sensi del GDPR, il consenso per il marketing deve essere libero e specifico. Una casella preselezionata non è valida. Fase quattro: imposta l'automazione a tre email prima del lancio. Email di benvenuto entro cinque minuti dalla connessione. Richiesta di recensione a ventiquattro ore. Sollecito per una nuova visita al giorno ventuno. Solo queste tre email, eseguite automaticamente, genereranno più valore della maggior parte delle campagne manuali. Fase cinque: segmenta fin dal primo giorno. Non aspettare di avere una lista numerosa per iniziare a segmentare. Tagga i visitatori che vengono per la prima volta in modo diverso dai clienti abituali. Monitora la frequenza delle visite. Individua chi sono i tuoi VIP. L'errore più comune che riscontro è trattare l'email marketing come un canale di trasmissione di massa - inviando lo stesso messaggio a tutti i presenti in lista, indipendentemente dalla loro cronologia delle visite. Un ospite che ha visitato il locale una volta sei mesi fa ha bisogno di un messaggio molto diverso rispetto a un ospite che lo visita ogni settimana. I dati per fare questa distinzione si trovano nei log del tuo WiFi. Usali. Il secondo errore è misurare il successo solo in base alle aperture e ai clic. Le aperture parlano dell'efficacia dell'oggetto. I clic indicano l'interesse per il contenuto. Ma nessuno dei due ti dice se l'ospite è effettivamente tornato nel tuo ristorante. Le visite di ritorno e le entrate incrementali per invio sono le metriche che contano. Purple Engage monitora le visite di ritorno rilevando quando un ospite si riconnette al WiFi dopo aver ricevuto una campagna - chiudendo il ciclo di attribuzione che gli strumenti di solo invio non possono chiudere. - SEZIONE SETTE: DOMANDE FREQUENTI Desidero rispondere a tre domande che sorgono di frequente. Prima: "Posso usare Purple Engage insieme a Mailchimp o Klaviyo?" Sì. Purple Engage si integra con la maggior parte delle principali piattaforme e-mail tramite API. È possibile utilizzare Purple per catturare e segmentare l'elenco, quindi inviare i contatti a Mailchimp o Klaviyo per l'invio. Alcuni operatori fanno questo durante un periodo di transizione. Il valore completo si ottiene quando si utilizza Purple Engage end-to-end, perché è in quel momento che funziona l'attribuzione delle visite di ritorno. Seconda: "E per quanto riguarda il GDPR - la cattura dei dati WiFi è conforme?" Sì, se eseguita correttamente. I requisiti chiave sono: opt-in esplicito, consenso separato per il marketing, disiscrizione semplificata e una chiara politica di conservazione dei dati. Purple Engage gestisce tutto questo fin dalla progettazione. Il consenso viene catturato nella splash page, memorizzato con un timestamp, e ogni e-mail include una disiscrizione con un solo clic. Purple è certificato ISO 27001, conforme al GDPR e certificato B Corp. Terza: "Siamo un piccolo ristorante indipendente con un solo locale - è esagerato?" No. L'aspetto economico funziona a qualsiasi scala. Un singolo locale con cento visitatori giornalieri e un tasso di cattura del quaranta percento aggiunge quattordicimila seicento contatti ospiti che hanno prestato il consenso all'anno. Con una stima prudente del cinque percento di conversione delle visite di ritorno grazie al sollecito del giorno ventuno, si ottengono settecentotrenta coperti aggiuntivi all'anno. Con una spesa media di venticinque sterline, si ottengono oltre diciottomila sterline di entrate incrementali da una singola sequenza di e-mail automatizzata. --- SEZIONE OTTO: RIEPILOGO E PROSSIMI PASSI Riassumiamo quanto detto. Il miglior software di email marketing per i ristoranti non ha un'unica risposta - dipende se si ha la necessità di creare l'elenco, inviare all'elenco o entrambe le cose. Se si dispone già di un elenco ampio e di alta qualità di ospiti verificati, Mailchimp, Klaviyo o HubSpot saranno un'ottima scelta. Scegliete in base al budget, alla sofisticazione tecnica e all'eventuale necessità di integrazione con l'e-commerce. Se avete bisogno di creare l'elenco a partire dalla vostra base di ospiti reali - e la maggior parte dei locali fisici ne ha bisogno - allora la cattura dei dati tramite WiFi per gli ospiti è il metodo a più alto ROI disponibile. Purple Engage è la piattaforma che combina tale cattura con l'automazione delle e-mail e l'attribuzione delle visite di ritorno in un unico sistema. I tre punti chiave da ricordare da questo briefing: Uno: l'elenco è la risorsa principale. Un piccolo elenco di visitatori verificati supera sempre un grande elenco di contatti freddi. Due: il consenso è fondamentale. Gli opt-in conformi al GDPR e basati su una scelta consapevole al momento dell'accesso al WiFi vi tutelano legalmente e generano un maggiore coinvolgimento, perché l'ospite desidera effettivamente ricevere comunicazioni da parte vostra. Tre: misurate le visite di ritorno, non solo le aperture. Se il vostro strumento di e-mail non è in grado di dirvi se un ospite è tornato nel vostro locale dopo una campagna, state procedendo alla cieca sull'unica metrica che genera effettivamente entrate. Se volete vedere come funziona Purple Engage nella pratica, visitate purple.ai e prenotate una demo. Il team vi mostrerà la cattura dei dati, l'automazione e la reportistica di attribuzione nel contesto specifico del vostro locale. Grazie per l'ascolto. Ci vediamo alla prossima.