基于电子邮件和 WiFi 构建餐厅会员忠诚度计划

为什么这对您的门店至关重要

平均而言，餐厅在顾客首次光顾后会流失约 60% 的客流。他们到来、用餐，然后离开，甚至没有加入任何营销列表。您无法与他们取得联系。他们就这样流失了。

相比之下，如果顾客在您的电子邮件列表中，情况就大不相同。电子邮件营销始终能带来高回报，行业基准显示，每投入 1 英镑即可带来高达 36 英镑的收入。对于大多数运营商来说，挑战不在于寻找电子邮件平台。Mailchimp、Klaviyo 和 HubSpot 都是功能强大的工具。挑战在于如何构建这个列表。您需要知道谁来过、他们什么时候来过，以及如何再次联系到他们。

这正是顾客 WiFi 所填补的空白。当顾客连接到您的 WiFi 时，他们会输入自己的电子邮件地址，并看到清晰的营销订阅选项。他们会主动勾选该框。这为您提供了符合 GDPR 规范、经过验证的第一方数据。它属于您，而不是第三方外卖平台。这是构建自动运行的餐厅会员忠诚度计划的基石。

实现方法

基于 WiFi 构建会员忠诚度计划无需下载 App，也无需物理集点卡。顾客只需连接网络，系统就会处理其余的一切。

首先，顾客通过品牌定制的 Captive Portal 连接到您的顾客 WiFi。他们输入电子邮件地址并提供 GDPR 同意。几秒钟内即可联网。

其次，Purple 会捕获该电子邮件地址以及日期、时间和门店位置。当顾客下周再次光顾时，Purple 会在同一个档案中记录这第二次访问。随着时间的推移，您可以准确掌握谁是常客，以及谁在 90 天内没有再次光顾。

第三，Purple Engage 利用这些到店数据自动对您的受众进行细分。您无需手动标记联系人。该平台会根据实际到店频率识别新顾客、常客和流失顾客。

最后，您向每个细分群体发送针对性的电子邮件。新顾客会收到欢迎邮件。常客会获得奖励。流失顾客会收到挽回优惠。每封电子邮件都极具相关性，因为它们是基于真实行为发送的。Mailchimp 可以发送您的营销活动，但它不知道谁在上周二光顾过。而 Purple 知道。

如何利用您的顾客 WiFi 实现这一目标

要实施这种方法，您首先需要通过 Captive Portal 路由的顾客 WiFi。Purple 可与 Cisco Meraki、HPE Aruba、Ruckus、Juniper Mist、Ubiquiti UniFi、Cambium、Extreme 和 Fortinet 硬件直接集成。如果您使用的是这些供应商之一，通常都是兼容的。Purple 作为云端覆盖层运行，这意味着您无需更换现有硬件。

接下来，配置您的 Captive Portal。保持设计简洁。包含您的 Logo、简短的欢迎信息、电子邮件输入框以及清晰的 GDPR 同意复选框。使用通俗易懂的语言描述您将发送的内容。不要将同意条款埋在密密麻麻的法律文本中。清楚了解自己订阅了什么的顾客，日后与您的电子邮件互动会更频繁。

最后，将 Purple Engage 与您的电子邮件策略相结合。Purple 负责处理细分和自动化触发器。您只需撰写电子邮件或使用提供的模板。

要深入了解如何捕获这些数据，请参阅我们的 顾客 WiFi 指南。

发送什么内容，以及何时发送

运营商最常犯的错误是忽视了欢迎邮件。顾客在周二晚上连接了您的 WiFi。如果您的欢迎邮件在三天后才送达，那么最佳时机已经错过了。将您的欢迎邮件设置为在首次连接后一小时内发送。此时顾客对到店的记忆犹新，像“感谢光临，下次用餐可享 9 折优惠”这样的信息能产生最大的影响力。

避免过度发送电子邮件。如果您每周向整个列表群发邮件，打开率会下降，退订率会上升。必须进行严格的细分。每周都光顾的常客不需要挽回邮件。让信息与行为相匹配。

利用 Purple 提供的数据。分析到店频率、停留时间和重复到店率。找出到店频率最高的前 20% 顾客，并给予他们不同的待遇。为他们提供新菜单的优先体验权或生日奖励。这才是构建会员忠诚度计划的方法，而不仅仅是一个邮寄列表。

衡量成效

不要仅仅依赖打开率和点击率。这些只是替代指标。衡量餐厅会员忠诚度计划成效的真正标准是回头客率和每次发送产生的收入。

哈罗德百货（Harrods）通过 Purple Engage 实施了这一方法，并实现了 57 倍的投资回报率。也就是说，在计划中每投入 1 英镑，就能获得 57 英镑的回报。虽然哈罗德百货是一个高客流量的奢侈品零售环境，但其运作机制对于一家拥有 60 个座位的餐厅或拥有 12 家门店的酒吧集团来说是完全相同的。列表自动构建，细分自动更新，电子邮件按计划发送。

要了解如何向利益相关者展示这些指标，请阅读我们的指南：利用 WiFi 数据向门店所有者证明营销投资回报率（或西班牙语版本：Cómo demostrar el ROI de marketing a los propietarios de establecimientos con datos de WiFi）。

从哪里开始

1. 审计您当前的 WiFi 设置，以确认硬件与 Purple 的兼容性。
2. 配置您的 Captive Portal，使其具备清晰且符合 GDPR 规范的 c同意流程。
3. 设置在首次到访后一小时内发送的自动欢迎邮件。
4. 创建针对到访达三次的顾客触发的奖励邮件。
5. 针对 90 天内未到访的顾客构建挽回邮件。
6. 在 60 天后评估复访率，并根据表现调整优惠方案。

收听我们的简报播客，了解实施该策略的更多详情：