利用電子郵件與 WiFi 建立餐廳會員忠誠度計畫

為什麼這對您的門市至關重要

平均而言，餐廳在顧客首次造訪後會流失約 60% 的顧客。他們前來用餐，然後離去，卻從未加入您的行銷名單。您完全無法聯絡到他們。他們就這樣流失了。

相比之下，已加入您電子郵件名單的顧客則大不相同。電子郵件行銷向來能帶來高回報，產業基準顯示，每投入 1 英鎊即可帶來高達 36 英鎊的營收。對大多數經營者而言，挑戰不在於尋找電子郵件平台。Mailchimp、Klaviyo 和 HubSpot 都是功能強大的工具。真正的挑戰在於建立名單。您需要知道是誰造訪、何時造訪，以及如何再次聯絡他們。

這正是顧客 WiFi 可以填補的缺口。當顧客連線到您的 WiFi 時，他們會輸入電子郵件地址，並看到清晰的行銷訂閱選項。他們會自主勾選該方格。這為您提供了符合 GDPR 規範且經驗證的第一方數據。這些數據屬於您，而非第三方外送平台。這就是能自動運作的餐廳會員忠誠度計畫之基石。

實施方法

利用 WiFi 建立會員忠誠度計畫無需下載 App，也無需實體集點卡。顧客只需連線至網路，系統就會處理其餘的一切。

首先，顧客透過品牌專屬的 Captive Portal 連線到您的顧客 WiFi。他們輸入電子郵件地址並提供 GDPR 同意。只需幾秒鐘即可上網。

第二，Purple 會擷取該電子郵件地址，以及造訪日期、時間和門市地點。當顧客下週再次光臨之時，Purple 會將第二次造訪記錄在同一個設定檔中。隨著時間推移，您就能精確掌握誰是常客，以及誰已經 90 天沒有回訪。

第三，Purple Engage 會利用這些造訪數據自動對您的受眾進行分群。您無需手動為聯絡人加上標籤。平台會根據實際的造訪頻率，自動識別新顧客、常客和流失顧客。

最後，您向每個分群發送精準的電子郵件。新顧客會收到歡迎信。常客會收到獎勵。流失顧客則會收到挽回優惠。每封電子郵件都極具相關性，因為它們是基於真實行為發送的。Mailchimp 可以幫您發送行銷活動，但它不知道上週二誰來過。而 Purple 知道。

如何利用您的顧客 WiFi 實現這一點

要實施此方法，您首先需要透過 Captive Portal 進行路由的顧客 WiFi。Purple 可與 Cisco Meraki、HPE Aruba、Ruckus、Juniper Mist、Ubiquiti UniFi、Cambium、Extreme 和 Fortinet 等硬體直接整合。如果您使用的是這些供應商之一，通常可以直接相容。Purple 以雲端覆蓋（cloud overlay）的方式運作，這意味著您無需更換現有的硬體。

接下來，設定您的 Captive Portal。保持設計簡潔。加入您的商標、簡短的歡迎訊息、電子郵件欄位，以及清晰的 GDPR 同意勾選框。使用簡單明瞭的文字說明您將發送的內容。不要將同意條款埋藏在晦澀難懂的法律條文中。清楚了解自己訂閱內容的顧客，日後與您的電子郵件互動率會更高。

最後，將 Purple Engage 連結到您的電子郵件策略。Purple 會處理分群與自動化觸發條件。您只需撰寫電子郵件或使用提供的範本即可。

如需深入了解如何收集此數據，請參閱我們的 Guest WiFi 指南。

該發送什麼內容，以及何時發送

經營者最常犯的錯誤就是忽略了歡迎信。顧客在週二晚上連線到您的 WiFi。如果您的歡迎信在三天后才寄達，黃金時機就已經錯過了。請將您的歡迎信設定在首次連線後的一小時內發送。此時顧客對造訪的記憶猶新，像「感謝您的光臨，下次用餐可享 9 折優惠」這樣的訊息最能發揮最大影響力。

避免過度發送電子郵件。如果您每週向整個名單群發郵件，開信率將會下降，退訂率則會上升。務必進行嚴格的分群。每週都光顧的常客不需要挽回郵件。請讓訊息與顧客行為相匹配。

善用 Purple 提供的數據。觀察造訪頻率、停留時間和重複造訪率。找出造訪頻率前 20% 的頂級顧客，並給予不同的待遇。為他們提供新菜單的優先體驗權或生日禮遇。這才是建立會員忠誠度計畫的方法，而不僅僅是收集郵件名單。

衡量成效

不要僅僅依賴開信率和點閱率。這些只是指標。餐廳會員忠誠度計畫的真正衡量標準是回訪率以及每次發送所產生的營收。

哈洛德百貨（Harrods）透過 Purple Engage 實施了此方法，並實現了 57 倍的投資報酬率。也就是說，在該計畫中每投入 1 英鎊，就能獲得 57 英鎊的回報。雖然哈洛德百貨是高人流量的奢華零售環境，但其運作機制與擁有 60 個座位的餐廳或擁有 12 家分店的酒吧集團完全相同。名單會自動建立、分群會自動更新，且電子郵件會按時發送。

若要了解如何向利害關係人呈現這些指標，請閱讀我們的指南：利用 WiFi 數據向門市業主證明行銷投資報酬率（或西班牙文版本：Cómo demostrar el ROI de marketing a los propietarios de establecimientos con datos de WiFi）。

從何處開始

1. 稽核您目前的 WiFi 設定，以確認硬體與 Purple 的相容性。
2. 設定您的 Captive Portal，並提供清晰且符合 GDPR 規範的 c同意流程。
3. 設定在首次造訪後一小時內發送的自動歡迎電子郵件。
4. 針對造訪達三次的顧客，建立觸發型獎勵電子郵件。
5. 針對 90 天內未曾造訪的顧客，建立挽回電子郵件。
6. 在 60 天後審查回訪率，並根據成效調整優惠內容。

收聽我們的簡報 Podcast，了解實施此策略的更多詳細資訊：