利用電子郵件與 WiFi 建立餐廳會員忠誠度計畫
本指南詳細介紹如何利用訪客 WiFi 與電子郵件建立餐廳會員忠誠度計畫，無需開發 App 或使用實體集點卡。其中說明了如何自動收集第一方數據、依造訪頻率進行訪客分群，並發送精準的行銷活動，以帶來可衡量的回訪率與營收。
為什麼這對您的場域至關重要
平均而言，一家餐廳在首次光顧後會流失大約 60% 的顧客。他們前來用餐，然後在沒有加入任何行銷名單的情況下離開。您沒有任何管道可以聯絡到他們。他們就這樣消失了。
相比之下，如果顧客在您的電子郵件名單中，電子郵件行銷會持續帶來極高的投資回報，產業基準顯示，每投入 1 英鎊即可獲得高達 36 英鎊的營收。對於大多數營運商來說，挑戰不在於尋找電子郵件平台。Mailchimp、Klaviyo 和 HubSpot 都是功能強大的工具。真正的挑戰在於建立名單。您需要知道誰光顧過、他們何時光顧，以及如何再次聯絡到他們。
這正是顧客 WiFi 所能填補的空白。當顧客連接到您的 WiFi 時，他們會輸入電子郵件地址，並看到明確的行銷訂閱選項。他們會自主選擇勾選該方格。這為您提供了符合 GDPR 規範、經驗證的第一方數據。這是屬於您的數據，而不是第三方外送平台的。這是一個會自動建立的餐廳會員計劃的基石。
運作方式
透過 WiFi 建立會員計劃不需要下載應用程式，也不需要實體集點卡。顧客只需連接到網路，系統就會處理其餘的一切。
首先，顧客透過品牌專屬的 Captive Portal 連接到您的顧客 WiFi。他們輸入電子郵件地址並提供 GDPR 同意。他們在幾秒鐘內即可上網。
其次，Purple 會擷取該電子郵件地址，並記錄日期、時間和場域位置。當顧客下週再次光顧時，Purple 會在同一個檔案中記錄這第二次的光顧。隨著時間推移，您就能精確掌握誰是您的常客，以及誰已經 90 天沒有光顧了。
第三，Purple Engage 利用這些光顧數據來自動細分您的受眾。您不需要手動標記聯絡人。平台會根據實際的光顧頻率，自動識別新顧客、常客和流失的顧客。
最後，您向每個細分受眾發送針對性的電子郵件。新顧客會收到歡迎郵件。常客會收到獎勵。流失的顧客則會收到挽回優惠以吸引他們再次光顧。每封電子郵件都極具相關性，因為它們是基於真實的行為。Mailchimp 會發送您的行銷活動，但它不知道誰在上週二光顧過。Purple 知道。
如何使用您的顧客 WiFi 來實現這一切
要實施此方法，你首先需要一個透過 Captive Portal 進行路由的客用 WiFi。Purple 直接與 Cisco Meraki、HPE Aruba、Ruckus、Juniper Mist、Ubiquiti UniFi、Cambium、Extreme Networks 和 Fortinet 硬體整合。如果你使用這些供應商之一，它很可能是相容的。Purple 以雲端重疊（cloud overlay）的方式運作，這意味著你不需要更換現有的硬體。
接下來，設定你的 Captive Portal。保持設計簡單。加入你的標誌、簡短的歡迎訊息、電子郵件欄位以及清晰的 GDPR 同意核取方塊。使用簡單的語言來說明你將發送的內容。不要將同意條款隱藏在複雜的法律條文中。了解自己註冊內容的賓客，日後與你的電子郵件互動率會更高。
最後，將 Purple Engage 連結到你的電子郵件策略。Purple 負責處理細分與自動化觸發器。你只需撰寫電子郵件或使用提供的範本。
如需深入了解如何擷取此數據，請參閱我們的 Guest WiFi 指南。
寄送什麼，以及何時寄送
營運商最常犯的錯誤是忽略了歡迎電子郵件。一位賓客在週二晚上連接了你的 WiFi。如果你的歡迎電子郵件在三天後才寄達，那麼這個機會就已經流失了。將你的歡迎電子郵件設定在首次連接後的一小時內寄出。此時他們的到訪記憶猶新，像 "感謝光臨，下次用餐享 10% 折扣" 這樣的訊息能發揮最大的影響力。
避免發送過多電子郵件。如果你每週向整個名單發送廣播，開啟率將會下降，取消訂閱率則會上升。請進行嚴格的細分。每週都來的一次性常客不需要挽回（win - back）電子郵件。將訊息與行為相結合。
利用 Purple 提供的數據。查看造訪頻率、停留時間和重複造訪率。根據造訪頻率識別出你前 20% 的賓客，並對他們進行特殊對待。為他們提供新菜單的優先體驗權或生日禮物。這就是你建立會員忠誠度計劃，而不僅僅是建立郵寄清單的方法。
衡量成效
不要僅僅依賴開啟率和點擊率。這些只是代理指標。餐廳會員忠誠度計劃的真實衡量標準是回訪率和每次發送產生的營收。 Harrods 透過 Purple Engage 推動了此方案，並實現了 57 倍的投資報酬率 (ROI)。也就是說，在該專案上每花費 1 英鎊，就能獲得 57 英鎊的回報。雖然 Harrods 是一個高人流量的奢華零售環境，但對於擁有 60 個座位的餐廳或擁有 12 個據點的酒吧集團來說，其運作機制完全相同。名單會自動建立、客群會自動更新，且電子郵件會按計劃發送。
欲了解如何向利益關係人呈現這些指標，請閱讀我們的指南：Proving marketing ROI to venue owners with WiFi data （或其西班牙文版本：Cómo demostrar el ROI de marketing a los propietarios de establecimientos con datos de WiFi）。
從哪裡開始
- 稽核您目前的 WiFi 設定，以確認與 Purple 的硬體相容性。
- 設定您的 Captive Portal，並提供清晰且符合 GDPR 規範的同意流程。
- 設定一封自動發送的歡迎電子郵件，在首次造訪後的一小時內寄出。
- 建立一封獎勵電子郵件，針對已完成三次造訪的顧客觸發發送。
- 建立一封挽回電子郵件，針對 90 天內未曾造訪的顧客發送。
- 在 60 天後審查回訪率，並根據成效調整優惠內容。
- 為了深入了解如何實施此策略，請收聽我們的簡報播客：