WhatsApp 与 SMS 在餐饮营销中的对比：成本与触达率深度解析
通过对比触达率、计费单位、同意规则和模板审核，决定是用 WhatsApp 还是 SMS 来发送您的餐厅优惠和预订消息。您可以评估每个渠道单次实际发送的价格，测试两者在单次发送收益上的表现，并设置带有备用方案的默认渠道。您还将了解宾客 WiFi 登录如何帮助构建两个渠道均需的订阅列表。
对于大多数英国餐厅而言，SMS 在覆盖范围上更胜一筹，而 WhatsApp 则在内容丰富度和数据衡量方面表现更佳。SMS 可以覆盖任何手机号码，并按最多 160 个字符的每个分段计费。WhatsApp 仅能触达拥有账号的用餐者，按 Meta 的国家/地区费率对已送达的模板收费，报告已读状态，且需要预先批准的模板。两者在 UK GDPR 和 PECR 规定下都需要获得选择性同意（Opt-in）。
您的餐厅应该使用 WhatsApp 还是 SMS？
请根据受众和消息类型进行选择，而不是根据哪个渠道感觉更新颖。当大多数用餐者使用英国手机号码，且您的优惠信息简短并有时间限制时，SMS 是更强大的默认选择。当消息需要附带菜品照片、预订按钮或回复时，WhatsApp 更为合适。它也适用于客人已经通过 WhatsApp 与您进行消息互动的场所。
许多餐饮集团同时运营这两个渠道，并分别为每个渠道获取独立的同意。您可以将下表作为起点，然后根据您自己的单次发送收入进行测试。
| 您的现状 | 首选渠道 | 原因 |
|---|---|---|
| 大多为英国手机号码，每周提供简短优惠 | SMS | 可覆盖任何手机，无需模板审核步骤 |
| 客人已经通过 WhatsApp 联系您进行预订 | 根据 Meta 的定价规则，在 24 小时服务窗口内的回复是免费的 | |
| 优惠需要通过照片促销或需要“立即预订”按钮 | 模板支持图片页眉和链接按钮 | |
| 临近发送的消息，例如“今晚有空位” | SMS | 无需 Meta 审核，可在数分钟内发出 |
| 长消息，例如带有价格的新菜单 | 单次收费可覆盖最多 1,024 个字符 | |
| 由店主运营的小型名单，无营销团队 | SMS | 无需 Meta 商业账号、显示名称审核或模板管理 |
| 预订时提供号码但未明确选择同意的用餐者 | SMS，在默许同意（Soft opt-in）下 | PECR 允许在满足条件的情况下使用；WhatsApp 政策仍需要明确的选择性同意 |
这两个渠道有一个共同点。如果没有同意接收您消息的用餐者名单，两者都无法发挥作用。Mailchimp、Klaviyo 和 HubSpot 会发送至您已有的名单。Purple Engage 则通过 Guest WiFi 登录将这些合规的、第一方数据构建成名单。
餐厅在哪些方面会对 WhatsApp 和 SMS 产生分歧？
下表在影响餐厅营销人员的成本、覆盖范围和风险等维度上对这两个渠道进行了对比。
| 维度 | WhatsApp Business Platform | SMS |
|---|---|---|
| 接收人群 | 号码已注册 WhatsApp 账号的用餐者 | 任何可接收短信的手机号码 |
| 计费单位 | 每条送达的模板消息（自 2025 年 7 月 1 日起） | 每个发送的消息分段 |
| 费率制定者 | Meta，根据接收方国家/地区代码和模板类别，外加任何服务商费用 | 您的 SMS 服务商，根据目的地 |
| 单次收费涵盖的长度 | 模板主体中最多 1,024 个字符 | 160 个字符 (GSM-7) 或 70 个字符（带有表情符号或其他 Unicode 字符） |
| 丰富内容 | 图片、视频或文档页眉，外加快速回复和链接按钮 | 纯文本和链接 |
| 您可以衡量的指标 | 已发送、已送达和已读状态 | 仅限送达收据 |
| 预先审批 | Meta 在首次使用前审批每个模板 | 消息内容无审批 |
| 免费外发消息 | 24小时窗口内的服务回复；打开窗口内的公用事业模板 | 无 |
| 营销同意 | 符合 UK GDPR 和 PECR，以及 Meta 的 WhatsApp Business 营销政策的加入订阅 | 符合 UK GDPR 和 PECR 的加入订阅，或 PECR 的软性加入订阅 |
| 发送者身份 | 经 Meta 审核的商家显示名称 | 最多 11 个字符的字母数字发送者 ID，或电话号码 |
触达范围：每部手机与每个 WhatsApp 账号
SMS 可以触达任何拥有手机号码的手持设备，包括基础手机和没有流量数据的手机。用餐者不需要应用程序、账号或数据连接。WhatsApp 只能触达已注册 WhatsApp 账号的号码。Meta 报告称有超过 20 亿人使用 WhatsApp，但您在发送之前无法看到您的哪些号码已注册。
在 Meta 的按消息计费定价下，您只需在模板送达时付款。发送到未注册 WhatsApp 号码的模板会失败且不产生费用。SMS 合同在未送达的短信是否计费方面存在差异，因此在比较前请检查您的合同。
这一差距塑造了您的名册策略。首先通过 WhatsApp 发送，对未送达的号码使用 SMS 进行备用发送，可以覆盖这两个群体。这只有在每位用餐者都同意接受这两个渠道的接收时才有效。
阅读率：每个渠道允许您衡量的内容
您会看到整个行业引用的高 SMS 打开率。很少有能追溯到已发布的原始来源的，因此请谨慎对待。更确切的区别在于每个渠道反馈的信息。Meta 的 WhatsApp Cloud API 通过 Webhooks 返回每条消息的已发送、已送达和已读状态。SMS 则从网络返回送达收据，而无法提供有关用餐者是否打开它的任何信息。
阅读率仍然只是一个代理指标。真正带来收益的指标是兑换率、预订量、回头客率和每次发送收入。每次发送收入是归因收入除以发送的消息数。它对两个渠道的工作方式相同，因此可以为您提供同类对比。
回头客是客用 WiFi 发挥作用的地方。当用餐者重新登录您的客用 WiFi 时，您就有了该次访问的记录。不过，仅凭设备身份会低估回头客数量。Purple 关于 MAC 随机化的支持文档指出，iOS 18 现在默认使用每两周更改一次的旋转地址。而经过同意的登录身份（例如手机号码或电子邮件地址）在设备地址发生变化时仍能保持稳定。
同意：UK GDPR、PECR 和 Meta 各自的要求
这两个渠道都适用于相同的英国法律。PECR 第 22 条规定，通过电子邮件（包括短信）进行营销需要事先获得同意，除非适用软选择加入（soft opt-in）。UK GDPR 第 4(11) 条将“同意”定义为通过明确的肯定行动自由给予的、具体的、知情的且明确的意愿表达。前言第 32 条排除了预先勾选的框。第 7 条要求您证明已获得同意，并使撤回同意与给予同意一样简单。
软选择加入允许您向在销售或销售谈判期间收集其号码的用餐者发送短信。ICO 指南将其限制为您自己的同类产品。您还必须在收集时以及在每条消息中提供简单的退订选项。
WhatsApp 在此基础上增加了一层。Meta 的 WhatsApp Business 消息传递政策要求在向某人发送消息之前获得选择加入许可，并且您必须尊重停止发送的请求。GDPR 同意必须是具体的，因此请分别征求短信和 WhatsApp 的同意，而不是将它们捆绑在一起。勾选同意短信并不等同于 WhatsApp 选择加入。
模板规则：Meta 的审批步骤与短信字符限制
在 24 小时服务窗口之外，WhatsApp 仅允许您使用经 Meta 批准的模板开始对话。每个模板都属于以下三个类别之一：营销、实用或身份验证。周末优惠属于营销。预订确认属于实用。Meta 可以重新分类其判定为促销的模板，这会改变其价格。
模板可以携带变量（如名字和预订时间）、图片页眉和按钮。Meta 还会根据个人的互动情况，限制其从商家收到的营销模板数量。因此，有些发送即使对于已选择加入的用餐者也无法送达。新号码在滚动 24 小时内对唯一接收者的数量也有上限，该上限会随着您的质量评分保持稳定而上升。
短信没有审批步骤，因此“今晚有空桌”的短信可以在几分钟内发出。限制在于长度。在 GSM-7 字符集中，单条短信包含 160 个字符，一旦加入表情符号，则包含 70 个字符。较长的消息会拆分为 153 或 67 个字符的分段，并且每个分段都会计费。字母数字发件人 ID 会显示您的餐厅名称，但用餐者无法对其进行回复。
什么时候 WhatsApp 是餐厅的正确选择？
当消息需要超过一行文本，或者用餐者很可能会回复时，WhatsApp 就物有所值。
- 您的顾客已经通过 WhatsApp 向您发送消息。 在 24 小时服务窗口内的自由格式回复不收取任何费用。根据 Meta 的定价文档，在开启的窗口内发送的实用模板也是免费的。
- 您投放了点击至 WhatsApp 广告。 当用餐者从点击至 WhatsApp 广告或 Facebook 公共主页按钮向您发送消息，并且您在 24 小时内回复时，所有消息在 72 小时内都是免费的。
- 该优惠需要通过图片来推广。 图片页眉中新主厨精选菜单的照片可以起到 160 个字符文本所无法达到的效果。
- 您的消息内容较长。 包含 600 个字符的菜单更新在 WhatsApp 上仅占用一个模板的费用。而在短信上，同样的文本需要四个 GSM-7 分段。- 您需要了解阅读量，而不仅仅是送达率。 已读状态可让您将无人打开的信息与已阅读但未转化的信息区分开来。
- 预订变更在对话中发生。 顾客可以回复“我们可以改成晚上8点吗？”，您的团队可以在免费窗口期内用通俗易懂的语言进行解答。
如需完整的设置清单（包括选择性加入的用语），请参阅 酒店 WhatsApp 营销：选择性加入规则和设置清单。
什么时候短信才是餐厅的正确选择？
短信是向英国广泛的名单发送简短、紧急优惠信息的可靠默认方式。
- 您的名单涵盖了各种手机。 短信可以触达没有 WhatsApp、没有流量、没有智能手机的顾客。
- 速度胜过完美。 萧条的周二或被取消的大额预订需要在几分钟内发出短信。无需起草、提交并等待 Meta 模板审核。
- 信息字数控制在 160 个字符以内。 简短且不含表情符号的优惠信息的成本为每位顾客一个字符段，这是两种渠道中成本最低的单项。
- 您依赖于软选择性加入。 PECR 允许在严格条件下向其号码来自销售的顾客发送营销短信。而 Meta 的政策仍然要求明确的 WhatsApp 选择性加入。
- 您的运营非常精简。 短信无需 Meta 商业账户、显示名称审核或模板批准。
如果您也在权衡电子邮件，酒馆和酒吧短信与电子邮件对比：哪个渠道能吸引客人回归 涵盖了这一比较。
每个渠道每条信息的成本是多少？
这两个渠道都没有统一的全国价格，因此请先对比结构，然后再带入您的报价。
WhatsApp 计费原理
自 2025 年 7 月 1 日起，Meta 按送达的模板信息收费。费率取决于接收者的国家/地区代码和模板类别。在 Meta 公布的费率表中，营销模板的费率高于实用程序模板。服务信息，即您在 24 小时窗口期内的自由格式回复，是免费的。大多数企业还需要向运营其 WhatsApp Business 账户的服务商支付费用。
短信计费原理
您的短信服务商会设置每个字符段的费率，该费率因目的地而异。信息长度和字符集决定了每条短信占用多少个字符段。一个表情符号或一个粘贴的智能引号就会将整条信息切换为 Unicode 编码。这会将一个字符段的限制从 160 个字符减少到 70 个字符。
| 成本明细 | 短信 | |
|---|---|---|
| 计费单位 | 送达的模板 | 发送的字符段 |
| 费率制定者 | Meta 费率表，按国家和类别 | 您的服务商费率表 |
| 长度的影响 | 1024 个字符以内无影响 | 每增加 153 个 GSM-7 或 67 个 Unicode 字符会增加一个字符段 |
| 免费信息 | 窗口期内的服务回复；开放窗口期内的实用程序模板；72小时广告入口窗口 | 无上行/下行免费 |
| 发送成本 | 送达的模板数 × 类别费率 + 服务商费用 | 接收者数 × 字符段数 × 费率 |
实操场景：一家拥有四个分店的披萨连锁集团削减其短信账单
现状。 一个拥有四个分店的披萨集团每周通过短信向 8,000 名已选择订阅的食客发送优惠信息。短信内容为 210 个字符，并以一个披萨表情符号开头。
他们的做法。 表情符号强制使用 Unicode 编码，因此 210 个字符被分割成了四个 67 字符的分段。这意味着每次发送会产生 32,000 个计费分段。团队移除了该表情符号，使文本恢复为 GSM-7 编码和两个分段。随后，他们将文案缩减至 158 个字符，使其能够容纳在单个分段中。
结果。 每次发送的计费分段从 32,000 个降至 8,000 个，减少了 75%，而发送列表和优惠内容保持不变。在全年的 52 次周发中，年账单减少了 1,248,000 个分段。如此一来，与 WhatsApp 的对比就变得公平了：8,000 条单分段短信对照 Meta 在英国针对每条送达模板收取的营销费率。
实际案例：一家拥有 120 间客房的酒店餐厅将预订消息转移到 WhatsApp
现状。 一家拥有 120 间客房的酒店餐厅每周处理 400 个预订。在短信平台上，每次预订都会收到一封确认信和一封当天提醒。对变更请求的每一次回复都会产生另一条外发短信。
他们的做法。 酒店引导宾客通过向其 WhatsApp 号码发送消息来进行预订。宾客发送的消息会开启 24 小时服务窗口，因此确认消息将作为免费的服务型模板发出。员工使用自由格式回复来解答变更请求，这些回复同样是免费的。只有在服务窗口外发送的当天提醒才属于付费的服务型模板。
结果。 计费消息从每周至少 800 条短信降至 400 条服务型模板消息，降幅达 50%。该数据不包括变更回复，这些回复会增加短信数量，但在 WhatsApp 上不产生任何费用。酒店保留了短信作为没有 WhatsApp 的宾客的备用方案。
您如何为这两个渠道建立已选择订阅的列表？
如果列表内容匮乏，那么每条消息的成本就变得毫无意义。大多数 CRM 工具都假设该列表已经存在。但对于实体场所而言，情况往往并非如此。
Purple Engage 可以利用已在您场所内的顾客来建立列表。食客登录您的访客 WiFi，并在注册时主动做出选择订阅。结果就是您拥有的、经过同意的一手数据，这些数据是在食客坐在您的餐桌旁那一刻收集的。根据 Purple 自身的数据，2024 年 Purple 在超过 80,000 个活跃场所中记录了 4.4 亿次登录。包括 Pizza Express 和 Stonegate Pubs 在内的酒店餐饮品牌都在运行 Purple 访客 WiFi。
Purple 独立于硬件，并作为云端覆盖网络运行。它支持 Cisco Meraki, HPE Aruba, Ruckus, Juniper Mist, Ubiquiti UniFi, Cambium, Extreme 和 Fortinet 接入点。您可以继续使用现有的硬件。
一旦食客进入列表，LogicFlow 就会决定下一步的操作。它可以根据从食客年龄到室外天气等任何数据，触发电子邮件营销活动、调查和短信提醒。它还可以将数据发送到第三方平台，例如您 WhatsApp Business 账户背后的服务商。LogicFlow 需要 Engage 许可证；有关设置方法，请参阅 LogicFlow v2 支持文章。
Purple 已获得 ISO 27001 和 Cyber Essentials 认证，符合 GDPR 规范，并且是一家获得认证的 B Corp 企业。阅读产品概述以了解每个 Engage 方案包含的内容。
您应该如何为您的场所做出决定？
在为任何一个渠道投入预算之前，请先完成以下五个步骤。
- 审计您的同意情况。 统计有多少用餐者同意接收 SMS，同意接收 WhatsApp，或两者皆同意。每个渠道的可触达列表才是关键，而非总联系人数量。
- 按类型分类您的消息。 将营销优惠与预订确认和提醒区分开来。在 WhatsApp 上发送公用型消息更便宜，而且在开放的窗口期内通常是免费的。
- 双向核算一次真实发送的成本。 使用您的实际消息、实际列表以及成本表中的两个公式进行计算。如实计算字符段，包括表情符号和智能引号。
- 测试每封发送邮件带来的收入。 在四个星期内向匹配的分组在两个渠道上投放相同的优惠。比较兑换量、预订量和回访量，而不是打开率。
- 设置默认渠道和后备渠道。 大多数集团最终选择一个渠道用于营销，另一个渠道用于预订，或者首选 WhatsApp 并将 SMS 作为后备。写下规则，以便每个场所都遵守。
现在就开始在访客 WiFi 登录时，为这两个渠道分别收集同意书。即使您本季度仅启用一个渠道，您也可以保留添加第二个渠道的选项，而无需重新构建您的列表。
常见问题解答
对于餐厅营销，WhatsApp 是否比 SMS 更便宜？
不一定。WhatsApp 按每条已送达的模板收费，无论其长度是否达到 1024 个字符，因此适合长消息和双向对话。SMS 按字符段收费，因此包含在 160 个字符以内、且不含表情符号的简短优惠其成本可能低于 WhatsApp 营销模板。在转移任何预算之前，请先将 Meta 当前的英国营销费率与您的 SMS 服务商的段费率进行对比（乘以每条消息的段数）。
我可以向已选择加入 SMS 的用餐者发送 WhatsApp 优惠吗？
不能。Meta 的 WhatsApp 商业消息传递政策要求发送 WhatsApp 消息必须获得选择性加入的许可，并且 UK GDPR 要求同意必须针对用餐者同意的具体内容。SMS 的选择性加入不能延伸到 WhatsApp。在注册时分别征求每个渠道的同意，并记录同意的时间和方式。为用餐者提供在任一渠道上轻松退出的方法。
Meta 是否必须批准我发送的每条 WhatsApp 消息？
不，只需批准模板。任何在 24 小时服务窗口之外发起对话的消息都必须使用经 Meta 批准的模板，该模板需在首次使用前经过审核。获得批准后，您可以使用变量（例如名字或预订时间）重复使用它。在开放的服务窗口内进行的自由形式回复无需批准，因此您的团队可以使用通俗易懂的语言回答预订问题。
Purple Engage 能否通过访客 WiFi 构建我的 SMS 和 WhatsApp 列表？
是的，Purple Engage 通过访客 WiFi 登录构建已同意的第一方名单，并在注册时获取有意识选择的同意。需要 Engage 许可的 LogicFlow 可以根据这些数据触发电子邮件活动、调查和短信提醒。它还可以将数据发送到第三方平台，例如您的 WhatsApp Business 提供商。请为您计划使用的每个渠道收集独立的同意。
Purple 可以与我场馆已有的 WiFi 硬件协同工作吗？
是的。Purple 与硬件无关，可作为云叠加层运行在 Cisco Meraki、HPE Aruba、Ruckus、Juniper Mist、Ubiquiti UniFi、Cambium、Extreme 和 Fortinet 上。您可以保留已有的接入点，并在其上添加 Purple 访客 WiFi。无需更换整个场所的硬件即可开始构建名单。
我可以使用软选择（soft opt-in）向已预订餐桌的顾客发送短信吗？
只有在满足所有 PECR 条件的情况下才可以。软选择适用于在销售或销售谈判期间收集的联系方式，用于营销您自己的类似产品。您必须在收集号码时以及此后的每条消息中提供简单的退订选项。软选择不符合 Meta 的 WhatsApp 同意要求，因此 WhatsApp 仍然需要明确的许可。
如果顾客屏蔽或举报我的 WhatsApp 号码会怎样？
您的发送可能会受到限制。Meta 会根据近期接收者的反馈（包括屏蔽和举报）为每个商业电话号码进行质量评级。低评级会限制您发送额度的提升，且 Meta 可能会暂停引起不良反馈的模板。请仅发送给已同意的顾客，保持优惠内容的相关性，加入营销退订按钮，并及时响应停止请求。
我需要停用 Mailchimp 或 Klaviyo 才能使用 Purple Engage 吗？
不需要。LogicFlow 可以将数据发送到第三方平台，因此在访客 WiFi 登录时获取的已同意联系人可以流入您已经在运行的工具中。区别在于名单的来源。Mailchimp 和 Klaviyo 发送给您已有的联系人，而 Purple Engage 则通过在您场馆登录的顾客来构建名单。