最佳餐廳電子郵件行銷軟體評比

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為什麼這對您的門店至關重要

大多數餐廳在電子郵件行銷上投入了時間和金錢，卻忽略了最關鍵的問題：名單究竟從何而來？您可以註冊 Mailchimp、Klaviyo 或 HubSpot，設計精美的範本，並設定自動化流程。但如果您的名單只有 300 人，且都是兩年前在網站上註冊的（其中一半甚至從未光顧過您的餐廳），您的投資報酬率就會崩潰。工具準備好了，但名單還沒。

餐廳的電子郵件行銷每投入 1 美元，大約能帶來 42 美元的回報 [1]。這使其成為餐飲旅宿業行銷中投資報酬率最高的管道之一。然而，這個數字的前提是您將行銷活動發送給了解您的品牌、光顧過您的門店且有理由再次光臨的顧客。

如果您的名單稀少、過時，或者充斥著從未踏入過您餐廳的人，那麼這些投資報酬率就會化為烏有。核心問題在於，大多數門店在評估工具時，只看拖放式編輯器或 A/B 測試等功能，卻從未解決建立「已驗證顧客名單」這一上游挑戰。

因此，問題不僅僅是「我該使用哪種電子郵件工具？」，而是「哪種工具既能幫我收集名單，又能幫我發送郵件？」

解決方法

餐廳電子郵件行銷工具主要分為兩類：「僅限發送」工具與「名單收集與發送」工具。

「僅限發送」工具（如 Mailchimp、Klaviyo、HubSpot、ActiveCampaign 和 Brevo）佔據了絕大部分市場。這些平台非常適合發送行銷活動。它們提供複雜的自動化功能、強大的送達率和詳細的分析數據。然而，它們無法幫您建立名單。您必須手動匯入聯絡人，或依賴網站彈出視窗和收銀台旁的註冊。

如果您已經擁有大量、高品質且經驗證的顧客名單，這些工具的表現會非常好。但如果您是從零開始，或者名單規模很小，「僅限發送」工具就像是給了您一台強大的引擎，卻沒有燃料。

「名單收集與發送」工具則會在顧客到店時（通常是透過 Guest WiFi 登入）收集顧客數據，並將這些聯絡人直接匯入 CRM 和電子郵件自動化系統。每當有顧客連線到您的 WiFi，名單每天就會自動成長。Purple Engage 即屬於此類別。它將 Guest WiFi 數據收集與專為實體門店設計的電子郵件行銷自動化相結合。

如何利用您的 Guest WiFi 實現這一點

名單收集的機制至關重要。當顧客抵達您的餐廳並連線到 WiFi 時，系統會向他們展示一個帶有您品牌標誌和色彩的品牌歡迎頁面。在該歡迎頁面上，有一個清晰、簡單的訂閱選項。顧客輸入他們的電子郵件地址，並勾選方塊以確認他們願意接收您的行銷郵件。這是一種有意識選擇的訂閱。他們主動選擇接收您的消息，這完全符合 GDPR 對於自由給予、特定、知情且明確同意的要求。

一旦連線，系統就會在 Purple Engage 中建立他們的個人檔案。該平台會記錄他們的到店時間、停留時長、是否曾光顧過，以及他們偏好的到店時段。這些背景資訊為有效的個人化行銷奠定了基礎。

一家每天有 200 名訪客且 WiFi 收集率為 50% 的門店，一年內就能建立包含 36,500 個已訂閱顧客聯絡人的名單。實際的收集率範圍通常在 30% 到 60% 之間。如果您經營五個據點，每年就能收集超過 180,000 個經驗證的訪客聯絡人。相比之下，網站彈出視窗的訪客轉換率僅為 1% 到 3%，且收集到的可能是從未光顧過您門店的人。WiFi 收集率比任何其他方法高出 10 到 100 倍，且聯絡人的品質有著本質上的不同，因為這些都是經過驗證的真實顧客。

該發送什麼，以及何時發送

建立顧客個人檔案後，自動化流程即可在無需人工干預的情況下提高互動率。連線後幾分鐘內，系統就會自動發送歡迎電子郵件。在 24 小時內，系統會發送評價邀請。在第 21 天，系統會發送回訪提醒，通常還會附帶優惠。此流程會針對每位選擇訂閱的顧客自動執行。

除了自動化流程之外，分眾行銷也至關重要。不要將電子郵件行銷僅視為廣播管道。不論顧客的到店記錄如何，都向名單上的所有人發送相同的訊息，會降低互動率。半年前光顧過一次的顧客，與每週都光顧的顧客，需要不同的行銷訊息。您可以根據到店頻率、最近到店時間和到店時段對名單進行分眾。例如，早上的訪客會收到咖啡優惠，而晚上的訪客則會收到晚餐特惠。做出這些區分所需的數據會自動記錄在您的 WiFi 日誌中。

衡量成效

餐廳電子郵件行銷最常見的陷阱是僅憑開啟率和點擊率來衡量成功。開啟率代表主旨的吸引力，點擊率則代表內容的相關性。但這兩個指標都無法告訴您顧客是否真的回到了您的餐餐廳。

回訪率和每次發送的邊際收益才是至關重要的指標。Purple Engage 透過偵測賓客在收到行銷活動後是否重新連線至您的 WiFi，來追蹤回訪情況。這完善了僅限發送工具無法實現的歸因閉環。您可以確切了解有多少賓客因電子郵件行銷活動而直接返回您的場域。

如需了解這與通用工具的比較，請參閱我們的相關指南：Mailchimp 於飯店業：其對場域的不足之處 與 Mailchimp 於飯店業：其對場域的不足之處（西班牙文版）。

從何處開始

1. 稽核您目前的清單。 確定您擁有多少聯絡人、他們上次造訪的時間，以及過去 90 天內開啟電子郵件的百分比。
2. 選擇您的方案。 決定您是需要針對現有高質量清單的「僅限發送」工具，還是需要「建立與發送」工具來增加已驗證賓客的清單。
3. 設定歡迎頁面。 確保您的 Guest WiFi 訂閱選項清晰，與 WiFi 存取條款分開，並透過自主選擇核取方塊完全符合 GDPR 規範。
4. 部署自動化。 設定三步驟電子郵件序列：歡迎電子郵件、24 小時後的評價請求，以及 21 天後的回訪提醒。
5. 立即進行客群細分。 對初次造訪者和常客進行不同的標記、追蹤造訪頻率，並識別您的 VIP 賓客以發送精準且相關的行銷活動。

參考資料

[1] Stripo. "餐廳電子郵件行銷數據：電子郵件如何推動預訂、忠誠度和營收。" https://stripo.email/blog/restaurant-email-marketing-statistics-how-emails-drive-reservations-loyalty-and-revenue/