Die beste E-Mail-Marketing-Software für Restaurants im Vergleich

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Warum dies für Ihren Standort wichtig ist

Die meisten Restaurants investieren Zeit und Geld in das E-Mail-Marketing, versäumen es aber, die wichtigste Frage zu stellen: Woher stammt die Liste eigentlich? Sie können sich bei Mailchimp, Klaviyo oder HubSpot anmelden, eine schöne Vorlage erstellen und eine Automatisierungssequenz einrichten. Aber wenn Ihre Liste nur 300 Personen umfasst, die sich vor zwei Jahren auf Ihrer Website angemeldet haben - von denen die Hälfte Ihr Restaurant noch nie betreten hat -, bricht Ihr Return on Investment zusammen. Das Tool ist einsatzbereit, die Liste jedoch nicht.

Branchenüblichen Daten zufolge bringt E-Mail-Marketing im Gastgewerbe rund 42 US-Dollar für jeden investierten Dollar ein [1]. Damit ist es einer der Kanäle mit dem höchsten ROI im Gastronomie-Marketing. Dieser Wert setzt jedoch voraus, dass Sie Kampagnen an Personen senden, die Ihre Marke kennen, Ihren Standort besucht haben und einen Grund für eine Rückkehr haben. Wenn Ihre Liste dünn, veraltet oder voll von Personen ist, die Ihr Restaurant noch nie betreten haben, verpufft dieser ROI. Das Hauptproblem besteht darin, dass die meisten Standorte Tools auf der Grundlage von Funktionen wie Drag-and-Drop-Buildern oder A/B-Tests bewerten, sich aber nie mit der vorgelagerten Herausforderung befassen, eine Liste verifizierter Gäste aufzubauen.

Die Frage ist also nicht nur: "Welches E-Mail-Tool sollte ich verwenden?", sondern: "Welches Tool hilft mir, die Liste aufzubauen und sie gleichzeitig zu bespielen?"

Die Lösung

Es gibt zwei verschiedene Arten von E-Mail-Marketing-Tools für Restaurants: reine Versand-Tools (Send-only) und Tools zum Aufbauen und Senden (Build-and-send).

Reine Versand-Tools - wie Mailchimp, Klaviyo, HubSpot, ActiveCampaign und Brevo - machen den Großteil des Marktes aus. Diese Plattformen eignen sich hervorragend für den Versand von Kampagnen. Sie bieten hochentwickelte Automatisierung, hervorragende Zustellbarkeit und detaillierte Analysen. Sie bauen Ihre Liste jedoch nicht für Sie auf. Sie müssen Kontakte manuell importieren oder sich auf Website-Popups und Anmeldungen an der Kasse verlassen. Wenn Sie bereits über eine große, hochwertige Liste verifizierter Gäste verfügen, erbringen diese Tools eine gute Leistung. Wenn Sie jedoch bei Null anfangen oder Ihre Liste klein ist, bietet Ihnen ein reines Versand-Tool zwar einen leistungsstarken Motor, aber keinen Kraftstoff.

Tools zum Aufbauen und Senden erfassen Gästedaten in dem Moment, in dem die Gäste an Ihrem Standort eintreffen - in der Regel über einen Guest WiFi Login - und leiten diese Kontakte direkt an ein CRM- und E-Mail-Automatisierungssystem weiter. Die Liste baut sich automatisch jeden Tag durch jeden Gast auf, der sich mit Ihrem WiFi verbindet. Purple Engage fällt in diese Kategorie. Es kombiniert die Datenerfassung über Guest WiFi mit einer E-Mail-Marketing-Automatisierung, die speziell für physische Standorte entwickelt wurde.

So erreichen Sie dies mit Ihrem Gäste-WiFi

Die Mechanismen des Listenaufbaus sind entscheidend. Ein Gast betritt Ihr Restaurant und verbindet sich mit dem WiFi. Er sieht eine gebrandete Splash-Page mit Ihrem Logo und Ihren Farben. Auf dieser Splash-Page befindet sich ein klares, einfaches Opt-in. Der Gast gibt seine E-Mail-Adresse ein und setzt ein Häkchen bei der Bestätigung, dass er Marketing-E-Mails von Ihnen erhalten möchte. Dies ist ein Opt-in aus bewusster Entscheidung. Sie entscheiden sich aktiv für den Erhalt Ihrer Nachrichten, was die Anforderungen der GDPR an eine freiwillige, spezifische, informierte und unmissverständliche Einwilligung voll und ganz erfüllt.

Sobald sie sich verbinden, wird ihr Profil in Purple Engage erstellt. Die Plattform erfasst, wann sie zu Besuch waren, wie lange sie geblieben sind, ob sie schon einmal da waren und zu welcher Tageszeit sie das Restaurant typischerweise besuchen. Dieser Kontext legt den Grundstein für eine effektive Personalisierung.

Ein Standort mit 200 Besuchern pro Tag und einer WiFi-Erfassungsrate von 50 % baut in einem einzigen Jahr eine Liste mit 36.500 angemeldeten Gästekontakten auf. In der Praxis liegen die Erfassungsraten in der Regel zwischen 30 % und 60 %. Wenn Sie fünf Standorte betreiben, erfassen Sie mehr als 180.000 verifizierte Besucherkontakte pro Jahr. Im Vergleich dazu konvertieren Website-Popups nur 1 % bis 3 % der Besucher - und die erfassten Personen haben Ihren Standort möglicherweise noch nie besucht. Die WiFi-Erfassungsraten sind 10- bis 100-mal höher als bei jeder anderen Methode, und die Qualität der Kontakte ist grundlegend anders, da es sich um verifizierte Gäste vor Ort handelt.

Was Sie wann senden sollten

Sobald ein Gästeprofil erstellt ist, sorgen automatisierte Workflows ohne manuellen Aufwand für mehr Engagement. Innerhalb weniger Minuten nach der Verbindung wird eine automatische Willkommens-E-Mail versendet. Innerhalb von 24 Stunden sendet das System eine Bewertungsanfrage. An Tag 21 folgt ein Anstoß für einen erneuten Besuch, der in der Regel ein Angebot enthält. Die Sequenz läuft automatisch für jeden Gast ab, der sich anmeldet.

Über automatisierte Sequenzen hinaus ist die Segmentierung unerlässlich. Betrachten Sie E-Mail-Marketing nicht als reinen Rundfunkkanal. Wenn Sie an jeden auf Ihrer Liste dieselbe Nachricht senden, unabhängig von der Besuchshistorie, sinkt das Engagement. Ein Gast, der vor sechs Monaten einmal da war, benötigt eine ganz andere Botschaft als ein Gast, der jede Woche kommt. Sie können Ihre Liste nach Besuchshäufigkeit, Aktualität und Tageszeit segmentieren. Besucher am Vormittag erhalten beispielsweise ein Kaffeeangebot, während Besucher am Abend ein Abendmenü-Special erhalten. Die Daten für diese Unterscheidungen werden automatisch in Ihren WiFi-Protokollen erfasst.

Messen, was funktioniert

Die häufigste Falle beim E-Mail-Marketing für Restaurants besteht darin, den Erfolg ausschließlich an Öffnungs- und Klickraten zu messen. Öffnungsraten zeigen Ihnen, wie effektiv Ihre Betreffzeilen sind. Klickraten zeigen Ihnen, wie relevant Ihre Inhalte sind. Aber keine der beiden Kennzahlen verrät Ihnen, ob der Gast tatsächlich in Ihr Restaurant zurückgekehrt ist.

Die Rückkehrquote und der zusätzliche Umsatz pro Versand sind die Kennzahlen, auf die es wirklich ankommt. Purple Engage erfasst Rückkehrbesuche, indem es erkennt, wenn sich ein Gast nach Erhalt einer Kampagne wieder mit Ihrem WiFi verbindet. Dies bietet eine Closed-Loop-Attribution - etwas, das reine Versand-Tools schlichtweg nicht leisten können. Sie sehen genau, wie viele Gäste als direktes Ergebnis einer E-Mail-Kampagne an Ihren Standort zurückgekehrt sind.

Um zu sehen, wie dies im Vergleich zu generischen Tools abschneidet, lesen Sie unsere entsprechenden Leitfäden: Mailchimp for hotels: where it falls short for venues und Mailchimp for hotels: where it falls short for venues (Spanish).

So legen Sie los

1. Prüfen Sie Ihre aktuelle Liste. Stellen Sie fest, wie viele Kontakte Sie haben, wann diese das letzte Mal vor Ort waren und welcher Anteil in den letzten 90 Tagen eine E-Mail geöffnet hat.
2. Wählen Sie Ihren Ansatz. Entscheiden Sie, ob Sie ein reines Versand-Tool für eine bereits bestehende, qualitativ hochwertige Liste benötigen oder ein Tool zum Erstellen und Versenden, um eine Liste verifizierter Gäste aufzubauen.
3. Konfigurieren Sie Ihre Splash-Page. Stellen Sie sicher, dass Ihr Guest WiFi Opt-in klar und getrennt von den WiFi-Nutzungsbedingungen ist und über ein Kontrollkästchen zur bewussten Entscheidung vollständig GDPR-konform ist.
4. Richten Sie die Automatisierung ein. Erstellen Sie die Sequenz aus drei E-Mails: eine Willkommens-E-Mail, eine Bewertungsanfrage nach 24 Stunden und einen Anstoß zur Rückkehr nach 21 Tagen.
5. Segmentieren Sie von Tag eins an. Kennzeichnen Sie Erstbesucher und Stammgäste unterschiedlich, erfassen Sie die Besuchshäufigkeit und identifizieren Sie Ihre VIP-Gäste, um zielgerichtete, hochrelevante Kampagnen zu versenden.

Referenzen

[1] Stripo. "Restaurant email marketing statistics: how emails drive reservations, loyalty, and revenue." https://stripo.email/blog/restaurant-email-marketing-statistics-how-emails-drive-reservations-loyalty-and-revenue/"