Die beste E-Mail-Marketing-Software für Restaurants im Vergleich

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Warum dies für Ihren Standort wichtig ist

Die meisten Restaurants investieren Zeit und Geld in E-Mail-Marketing, versäumen es jedoch, die entscheidende Frage zu stellen: Woher stammt die Liste eigentlich? Sie können sich bei Mailchimp, Klaviyo oder HubSpot anmelden, eine ansprechende Vorlage entwerfen und eine Automatisierungssequenz einrichten. Wenn Ihre Liste jedoch aus 300 Personen besteht, die sich vor zwei Jahren auf Ihrer Website angemeldet haben – von denen die Hälfte Ihr Restaurant noch nie betreten hat –, bricht Ihr Return on Investment ein. Das Tool ist bereit, die Liste jedoch nicht.

E-Mail-Marketing für Restaurants bringt schätzungsweise 42 $ für jeden ausgegebenen Dollar ein [1]. Dies macht es zu einem der Kanäle mit dem höchsten ROI im Gastronomiemarketing. Diese Zahl setzt jedoch voraus, dass Sie Kampagnen an Personen senden, die Ihre Marke kennen, Ihren Standort besucht haben und einen Grund haben, wiederzukommen. Wenn Ihre Liste dünn, veraltet oder mit Personen gefüllt ist, die Ihr Restaurant noch nie betreten haben, verpufft dieser Return on Investment. Das Kernproblem besteht darin, dass die meisten Standorte Tools anhand von Funktionen wie Drag-and-Drop-Buildern oder A/B-Tests bewerten, sich jedoch nie mit der vorgelagerten Herausforderung befassen, eine Liste verifizierter Gäste aufzubauen.

Daher lautet die Frage nicht einfach „Welches E-Mail-Tool sollte ich verwenden?“, sondern „Welches Tool hilft mir sowohl beim Aufbau der Liste als auch beim Senden an diese?“

Der Ansatz

Es gibt zwei verschiedene Arten von E-Mail-Marketing-Tools für Restaurants: reine Versand-Tools (Send-only) und Tools zum Aufbauen und Senden (Build-and-Send).

Reine Versand-Tools – wie Mailchimp, Klaviyo, HubSpot, ActiveCampaign und Brevo – decken den Großteil des Marktes ab. Diese Plattformen eignen sich hervorragend für den Versand von Kampagnen. Sie bieten hochentwickelte Automatisierung, hohe Zustellbarkeit und detaillierte Analysen. Sie bauen Ihre Liste jedoch nicht auf. Sie müssen Kontakte manuell importieren oder sich auf Website-Popups und Anmeldungen an der Kasse verlassen. Wenn Sie bereits über eine große, hochwertige Liste verifizierter Gäste verfügen, leisten diese Tools gute Dienste. Wenn Sie jedoch bei Null anfangen oder Ihre Liste klein ist, lassen reine Versand-Tools Sie mit einem leistungsstarken Motor ohne Kraftstoff zurück.

Build-and-Send-Tools erfassen Gästedaten direkt beim Besuch – in der Regel über einen Guest WiFi-Login – und leiten diese Kontakte direkt in ein CRM- und E-Mail-Automatisierungssystem weiter. Die Liste baut sich jeden Tag von selbst auf, durch jeden Gast, der sich mit Ihrem WiFi verbindet. Purple Engage fällt in diese Kategorie. Es kombiniert die Datenerfassung über Guest WiFi mit einer speziell für physische Standorte entwickelten E-Mail-Marketing-Automatisierung.

So funktioniert es mit Ihrem Guest WiFi

Der Mechanismus des Listenaufbaus ist entscheidend. Ein Gast kommt in Ihr Restaurant und verbindet sich mit dem WiFi. Ihm wird eine gebrandete Splash-Page mit Ihrem Logo und Ihren Farben angezeigt. Auf dieser Splash-Page befindet sich ein klares, einfaches Opt-in. Der Gast gibt seine E-Mail-Adresse ein und setzt ein Häkchen, um zu bestätigen, dass er damit einverstanden ist, Marketing-E-Mails von Ihnen zu erhalten. Dies ist ein Opt-in aus bewusster Entscheidung. Sie entscheiden sich aktiv dafür, von Ihnen zu hören, was den GDPR-Anforderungen an eine freiwillige, spezifische, informierte und unmissverständliche Einwilligung voll und ganz entspricht.

Sobald sie sich verbinden, wird ihr Profil in Purple Engage erstellt. Die Plattform erfasst, wann sie zu Besuch waren, wie lange sie geblieben sind, ob sie schon einmal da waren und zu welcher Tageszeit sie normalerweise vorbeikommen. Dieser Kontext bildet das Fundament für eine effektive Personalisierung.

Ein Standort mit 200 täglichen Besuchern und einer WiFi-Erfassungsrate von 50 % baut in einem Jahr eine Liste von 36.500 angemeldeten Gästekontakten auf. Die tatsächliche Erfassungsrate liegt in der Regel zwischen 30 % und 60 %. Wenn Sie fünf Standorte betreiben, erfassen Sie jährlich über 180.000 verifizierte Besucherkontakte. Vergleichen Sie dies mit einem Website-Popup, das bei 1 % bis 3 % der Besucher konvertiert und Personen erfasst, die Ihren Standort möglicherweise noch nie besucht haben. Die WiFi-Erfassungsrate ist 10- bis 100-mal höher als bei jeder anderen Methode, und die Qualität des Kontakts ist eine völlig andere, da es sich um verifizierte Gäste handelt.

Was gesendet werden soll und wann

Sobald das Gästeprofil erstellt ist, sorgen automatisierte Sequenzen ohne manuellen Aufwand für Interaktion. Innerhalb weniger Minuten nach der Verbindung wird eine automatisierte Willkommens-E-Mail versendet. Innerhalb von 24 Stunden sendet das System eine Bewertungsanfrage. An Tag 21 erfolgt ein Anstoß für einen erneuten Besuch, oft verbunden mit einem Angebot. Diese Sequenz läuft automatisch für jeden Gast ab, der sich anmeldet.

Über die automatisierte Sequenz hinaus ist die Segmentierung entscheidend. Betrachten Sie E-Mail-Marketing nicht als reinen Rundrufkanal. Das Senden derselben Nachricht an alle Personen auf der Liste, unabhängig von deren Besuchshistorie, mindert das Engagement. Ein Gast, der vor sechs Monaten einmal zu Besuch war, benötigt eine andere Nachricht als ein Gast, der jede Woche kommt. Sie können Ihre Liste nach Besuchshäufigkeit, Aktualität und Tageszeit segmentieren. Beispielsweise erhalten morgendliche Besucher Kaffeeangebote, während abendliche Besucher Abendessen-Spezialitäten erhalten. Die Daten für diese Unterscheidungen werden automatisch in Ihren WiFi-Protokollen erfasst.

Messen, was funktioniert

Die häufigste Falle im E-Mail-Marketing für Restaurants besteht darin, den Erfolg ausschließlich an Öffnungen und Klicks zu messen. Öffnungen zeigen die Wirksamkeit Ihrer Betreffzeilen. Klicks zeigen die Relevanz Ihrer Inhalte. Aber keine der beiden Kennzahlen verrät Ihnen, ob der Gast tatsächlich in Ihr Restaurant.

Wiederholungsbesuche und der inkrementelle Umsatz pro Versand sind die entscheidenden Kennzahlen. Purple Engage erfasst Wiederholungsbesuche, indem es erkennt, wenn sich ein Gast nach dem Erhalt einer Kampagne erneut mit Ihrem WiFi verbindet. Dies schließt den Attributionskreis, den reine Versand-Tools nicht schließen können. Sie sehen genau, wie viele Gäste als direkte Folge einer E-Mail-Kampagne an Ihren Standort zurückgekehrt sind.

Weitere Informationen zum Vergleich mit Allzweck-Tools finden Sie in unseren entsprechenden Leitfäden: Mailchimp für Hotels: Wo es für Standorte an Grenzen stößt und Mailchimp para hoteles: en qué se queda corto para los establecimientos.

Erste Schritte

1. Überprüfen Sie Ihre aktuelle Liste. Ermitteln Sie, wie viele Kontakte Sie haben, wann diese das letzte Mal zu Besuch waren und wie viel Prozent in den letzten 90 Tagen eine E-Mail geöffnet haben.
2. Wählen Sie Ihren Ansatz. Entscheiden Sie, ob Sie ein reines Versand-Tool für eine bestehende, hochwertige Liste benötigen oder ein Tool zum Aufbauen und Versenden, um eine Liste verifizierter Gäste aufzubauen.
3. Konfigurieren Sie die Splash-Page. Stellen Sie sicher, dass Ihr Guest WiFi-Opt-in klar ist, sich von den WiFi-Nutzungsbedingungen unterscheidet und mit einem Kontrollkästchen für eine bewusste Entscheidung vollständig GDPR-konform ist.
4. Automatisierung einrichten. Richten Sie die Sequenz aus drei E-Mails ein: eine Willkommens-E-Mail, eine Bewertungsanfrage nach 24 Stunden und einen Anstoß zur Rückkehr nach 21 Tagen.
5. Sofort segmentieren. Kennzeichnen Sie Erstbesucher anders als Stammgäste, verfolgen Sie die Besuchshäufigkeit und identifizieren Sie Ihre VIP-Gäste, um zielgerichtete, relevante Kampagnen zu senden.

Quellen

[1] Stripo. „E-Mail-Marketing-Statistiken für Restaurants: Wie E-Mails Reservierungen, Loyalität und Umsatz steigern.“ https://stripo.email/blog/restaurant-email-marketing-statistics-how-emails-drive-reservations-loyalty-and-revenue/